1.食材：鯉魚1條，玉米澱粉，植物油，麵粉，鹽，醋，薑片，小蔥，白糖，料酒，醬油，薑末。
2.把魚洗乾淨，颳去鱗片，去除內臟和魚牙，在把魚一分兩半。
3.鍋裡放入水，燒開，加入少許料酒，薑片和小蔥。
4.在放入一半魚，加入魚後在加入一點植物油，煮開後，關火浸5分鐘。
5.把魚的另一半醃製一下，加入料酒，鹽醃製，把魚按摩一下，醃製的更入味。
6.拿一個空碗，加入澱粉，少許麵粉，清水調成麵糊成這個樣子就可以了。
7.魚頭朝下，把麵糊均勻的掛在魚肉上，不要掛的太多，掛一層就可以了。
8.鍋裡倒入適量的油，油溫燒到最熱，下鍋之前，先用手拿著魚的兩頭，把魚炸至定型在鬆手把魚放入鍋中炸。
9.鍋中倒入少量植物油，油熱以後，加入蒜末炒香，加入兩勺開水（一定要開水），多放一點白糖，醬油，在加入生抽，醋，最後放入澱粉勾芡，攪拌均勻後，關火。
10.把醬汁淋在煮好的魚肉上。
11.剩下的醬汁里加一點熱油，開火攪拌至充分融合。
12.融合好的醬汁淋在炸好的魚肉身上。
13.一條魚兩種吃法就做好了，一條魚兩種味道，味道真的是各有千秋！
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