虾是一种非常好的食物，对于不爱吃肉的朋友来说，可以用来补充因不吃肉导致的蛋白质摄入不足的问题。而对于特别爱吃肉的朋友来说，尤其是到了中年时期的朋友，吃太多肉容易导致油脂摄入过多，消耗过慢，以至身体出现一些不好的状况，这个时候可以适当选择用蛋白质含量很高的虾来替代。
虾的肉质松软，易消化，营养丰富，对孩子，成人来说都非常适宜。今天给大家分享一道“铁板生煎虾”，区别大家平时之家常做的白灼虾，或者椒盐虾，材料做法都简单，学起来。
材料：基围虾 or 明虾，大蒜，生姜，辣椒粉 or 指天椒剁碎，蒸鱼鼓油，葱花 or 香菜，孜然粉
第一步：将虾白灼一遍，水烧开，放适量盐，放入鲜虾，待虾颜色变红捞出沥干，剪掉虾须，备用。
第二步：调制蒜蓉，锅热下油（可稍多点），将蒜米，辣椒粉入锅爆香，放盐，蒸鱼鼓油提味，捞出备用。
第三步：开煎，将锡纸平铺压平在铁板锅中，涂一层食用油，将虾围圈整齐摆放，将调好的蒜蓉铺在虾的表面，中火开烧，煮大概5分钟，收汁，蒜香味道融入虾中，放点生姜，撒入葱花，孜然粉即可。
又鲜又香又营养的“铁板生煎虾”做好了！煎到干干的，最好有点焦黄，那样更香哦！
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