huangrushiyi
在西餐厅常见的各种 pasta有：
Cavatappi 通心粉 Scoopy noodles 麻花通心粉 Penne 比通心粉长一点儿的
Ravioli 像饺子，里面有馅儿 Fettuccini 比较宽的扁面，最常见的意面之一
Linguine较细的扁面 Spaghetti 最最常见的细圆面 Angel hair 和前者很像，更细点儿
如果自己在家做，就按各人喜好选择面条，个人觉得后面四种都还行。几种的做法大同小异。最简单的方法就是煮熟后加上点盐、胡椒和奶酪直接就可以吃了，大多数小孩会比较喜欢这种（小朋友去掉胡椒）。
还有一种通用的办法就是将面煮熟后加上自己喜爱的蔬菜、甜椒、黑橄榄、西红柿等，再加上一些新鲜的香草入九层塔、薄荷叶、香菜等，最后加盐、胡椒、意面酱以及橄榄油拌匀就可享用。
酱：有三种酱是不错的，为方便直接去超市买就行。红色——西红柿酱，绿色——九层塔意芹酱，三是白酱 alfredo，任君喜好。
介绍下意大利经典之一—— 海鲜白酒烩宽面Fettuccini简易方法：
原料： 面、大明虾去壳去头、蛤蜊、带子、白酒、盐、胡椒、小白蘑菇、白酱、橄榄油或玉米油、蒜（量自行控制）
做法： 面煮熟（不能烂），可以在锅里放点儿盐和油，可以帮助入味还能防止粘锅。将大虾、带子在开水里先焯水2分钟，捞起来备用。起油锅（一半油）将蒜炒香，蘑菇炒片刻，然后下虾和带子，喷洒白酒一半，所有的一起捞起来备用； 剩下的油另起锅，油热后倒面，另一半白酒倒入，稍微炒一下关火。面锅在焖一分钟即可捞起来摆盘，把先前炒好的菜放在一旁或者盖在上面。最后可加一点柠檬汁或腌制橄榄口感更清新一点。
还有道经典菜是 熏三文鱼火腿山葵tagliatelle就不介绍啦，网上可以查到做法。
我觉得大家不要把意面想象成多高端高难度的东西，我们炸酱面、盖浇面会做的，这个完全难不倒，实在不行就上面介绍的最简单做法也OK。
文／GSN
亚洲食学论坛
下面给大家分享一道色泽诱人，非常有食欲的简单意大利面做法。
材料：意大利面，瘦肉，番茄，洋葱，胡萝卜，蒜。
做法：1,瘦肉剁成肉末，番茄切小丁，洋葱切小丁，胡萝卜切小丁，蒜切片。
2,锅里加入水，放入少盐，烧开后，放意大利面，煮熟即可（大概十分钟），捞出沥干水分，放入大碗中，加入少许橄榄油拌均备用。
3,热锅下入橄榄油，放入蒜，葱，肉末翻炒变色后。
4,倒入胡萝卜，洋葱，番茄翻炒至变色。
5,加入适量盐，黑胡椒粉，番茄酱拌均，再加入适量的水。
6,大火烧开，小火焖煮。
7,煮到汤汁变浓稠，即可关火。
8,淋在意大利面上，吃时拌均匀就能吃了。
Alice巧妈
做意面其实很简单，根据自己的口味来炒配菜。下面以甜的介绍一下意面做法。特别适合孩子吃。
材料准备
鸡蛋2个打成蛋液，
西红柿1个切小方粒(开水泡去皮)，
洋葱1个切小方粒，
蒜头切末，
西红柿酱适量。
制作步骤
1、买来的意面煮软，注意不要煮太烂。
2、煮好的意面加入适量的橄榄油或香油拌匀。
3、热锅加少量油，倒入蛋液，1分钟后出锅备用。
4、另取锅热油下蒜末炝锅，倒洋葱、西红柿粒一起翻炒成糊，再倒入鸡蛋，加入适量盐和西红柿酱翻炒1分钟。
5、炒好的配菜倒在意面上拌匀即可。
我是经常这样做意面的，孩子喜欢这样吃，放鸡蛋更有营养，而且口感也不错，没放别的调味品，放了西红柿酱调味，健康营养好吃。
为口忙
我之前也自己在家照着网上的步骤做的，感觉还不错，也不难。
材料：意大利面500克、橄榄油250ml、西兰花1个、烤肠300克、番茄酱160克、洋葱1个
做法：
1.首先在锅里倒半锅水，，然后把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。
2.水开后放入面条，吃多少放多少，并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多了，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。
3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄酱，加少量水，最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。
4.把料在面条上，拌匀即食。
卟鸡道餐饮有限公司
我就经常给孩子在家做意面，用料:肉馅（牛肉，猪肉都行），洋葱，大蒜，西红柿，番茄酱，胡椒碎，橄榄油，黄油，意大利面。做法:放橄榄油黄油，油热放肉馅，煸炒，变色后放洋葱和蒜末，再炒，放西红柿（去皮切块），最后放番茄酱，出锅时放胡椒碎，然后做水煮面
