鄭福良ZFL
熱乾麵也是我國一道比較有名的特產美食了，特別是我國長江淮河流域的人們比較愛吃，當然今天普及的也比較多，像我國大街小巷都能夠看到熱乾麵的飯館，從數量上來看還是比較多的，而且價格都是比較便宜的，基本上都是三五塊錢一碗，當然也有比較貴的。
如果說有名的熱乾麵的話，湖北武漢的熱乾麵名氣還是比較大一些的，還有就是信陽的熱乾麵也都是非常有名，至於說哪個比較好吃一些，人們都還是比較稱讚信陽熱乾麵好吃一些的，都說吃過信陽的熱乾麵都不再想吃武漢的熱乾麵。
熱乾麵的出名的確是在武漢，因為本身武漢就是一個大城市，而且歷史也是非常的悠久，再有就是去武漢玩的人比較多，所以說武漢的熱乾麵也就成為了當地的特色美食，好多人到了武漢都會選擇嚐嚐熱乾麵，不知不覺間武漢熱乾麵就出名了。
商丘身邊事兒
熱乾麵發明在武漢不錯，但是在信陽發揚光大。兩者略有區別，武漢熱乾麵芝麻醬比較濃郁，顏色不是很好看..信陽熱乾麵引進改良深受信陽本地市民喜歡，麵條有細小的，有圓粗的，有放芝麻醬的，有放豆瓣醬的，有放牛肉醬的，有放榨菜的，還可以添加綠豆芽，千張，有放紅油的，鮮辣粉的，各人有各人的愛好吃法，一般三元一碗，也有四元，五元大碗的，本地知名品牌：羊山朱孩家，南門蠻子家，四一路丁四家，田記，李姐，盆景園家，西關熱乾麵都有眾多食客。。至少信陽市人只吃信陽熱乾麵，武漢蔡林記等在信陽不是很認可。
以上是信陽熱乾麵圖片，看起來色香味俱佳，一般配米酒，小米粥，南瓜粥，豆腐腦更佳。
這是漢口火車站的熱乾麵價譜，貴的離譜。。😂😂
天篷元帥也是帥
為什麼信陽人要來爭熱乾麵哪個好吃？
這就好像東北人在和新疆人比誰的大盤雞更新疆。
熱乾麵是漢味早點，發源於漢口，街頭巷尾都有，如果沒有吃過幾種熱乾麵，就別亂發言吧。
武漢的熱乾麵每一家味道都不同，蔡林記，蔡明偉，石婆婆，李記……
而且熱乾麵特點就是幹，越拌越香，第一次容易不習慣，我也是噎住幾次以後才喜歡上熱乾麵的。
很多美食就是這樣，第一次會被嚇到，多吃幾次或許會愛上。比如咖啡，比如折耳根，比如熱乾麵。
vista的美食之旅
作為一名在武漢工作生活近七年之久的地道信陽人，我覺得在武漢也好信陽也罷都有好吃與不好吃的熱乾麵，先拿武漢熱乾麵來說，武漢熱乾麵講究面勁道，芝麻醬濃郁，還有蘿蔔丁爽口。而很多不是武漢本地人開的麵館佔多數，吃到正宗的那也只能去常青麥香園和蔡林記了。說到信陽熱乾麵真正是愛恨情仇，甚至有一段時間回信陽我居然連蠻子熱乾麵都吃不習慣了，信陽熱乾麵不用過多介紹，口味有些雜亂，不過我覺得有一家蠻好吃不過是早上開門位置在新馬路虎頭山進口的巷子裡，他們家的主打是自己醃製的小米椒，第一次吃到小米椒做拌料的熱乾麵我瞬間被征服了，現在想想十一國慶回信陽每天都要去吃上一次解解饞。感覺跑題了不過作為信陽人熱乾麵給我們帶來的不僅僅是美食更多的是回憶。
信陽小數點
這個要根據個人口味不同來判斷了，信陽熱乾麵一般是紅油熱乾麵的裡面有芝麻辣椒粉製作的油料，顏色是辣椒紅色澤清澈，加的有榨菜肉末醬高湯香菜，依個人口味不同也可以加千張、豆芽等，面屬於像圖片一樣的，不是很粗；武漢熱乾麵主要區別是加的是芝麻醬，面比較粗，芝麻味道更香濃，其他的大同小異。
我覺得信陽熱乾麵好吃，武漢那邊是原始的，信陽的是改良以後的風味。我每次回信陽都要去吃一吃熱乾麵。
笑料工坊
在武漢，一碗熱乾麵的靈魂就是撣面[酷拽][酷][得意] 火候不夠，面是硬的粘牙齒，火候過了，面是膿的，吃了倒胃口，火候正好，面勁道滑溜。在武漢一家麵館的熱乾麵好吃，就看佐料，佐料只用辣蘿蔔，蔥（不吃忽略），辣椒油（不吃忽略），陳醋（不吃忽略），一點醬油（主要是上色），胡椒，鹽，一點滷水，芝麻醬（芝麻醬要吃白色的，懂的武漢人自然懂）。加其他的佐料都是為了掩飾這家熱乾麵味道不正宗的缺點[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
然後特點就是幹，喜歡吃稀的，建議買湯麵吃。乾麵吃到嘴巴里面，有芝麻醬和麵混合的香氣，吃到口裡有鹹，甜，酸，辣，香，這才是正宗的熱乾麵。早上吃碗好吃的熱乾麵，再加個蛋酒，呵呵，一早上人都是快活的。還有一句話，創新可以理解，但是創新不代表正宗。正宗滴只有武漢熱乾麵，其他的面經過改良創新，沒意見，但是請你們也自己麻煩給創新的面起個自己的名字。
瑪到搞
各有特色，也沒必要比來比去，湖北人當然說武漢的好，河南人當然說信陽的好。首先熱乾麵原產地是武漢，這個沒有爭議，信陽是因為緊鄰湖北，所以熱乾麵傳到了信陽。其次料不同，面基本相同，但武漢的料以芝麻醬為主，還要加入香油醬油蔥花等調料，將就些的還要加滷水，有的還加入牛肉牛肚蝦仁等，不一而足。每家調的芝麻醬的味道各有千秋，滷水也是各有特色。而信陽熱乾麵的料就多了除了芝麻醬還有加豆瓣醬，香辣醬的，還有家腐竹豆芽的，其實也不錯。兩相比較武漢的熱乾麵對面的要求較高，撣一碗好面是很講究的，麵條要軟硬適中，彈牙有嚼勁才是一碗好面。信陽熱乾麵感覺偏軟，嚼勁上不如武漢，但我也只吃過幾次不能以偏概全。總體來說信陽熱乾麵更像是武漢熱乾麵的變種，味道和內容都更加多變，總體味道也不錯。哪個更好根本無法比較，都是富有地域特色的小吃，都符合當地的口味，各有人喜歡怎能分出好壞。
老王53088741
就知道你跑偏
這種地域秀優越毫無意義，豆腐腦南北還分個甜鹹，非要證明正確性優越性，是在搞極端民族主義還是地域分裂主義。不管是哪裡人，喜歡哪裡的就吃哪裡的好了。如果非要比個高低對錯，對的就是好的就是那一口，錯的就是缺乏兼容幷包的胸懷，我是武漢人，但是我覺得喜歡吃的就是更好吃的
Marco__Wang
熱乾麵是湖北地區的特產，發源於武漢，，信陽熱乾麵也不知道誰興起這叫法的，如果真有以地方命名的熱乾麵，那宜昌熱乾麵，荊州熱乾麵，黃石熱乾麵。。。。你覺得和武漢熱乾麵比較哪個更好吃？
