20年前，老张在厦门兵役期满。
他却没有回老家，可能是念着那句“爱拼才会赢”，他选择继续留在这里。
2年后，他在生意场上遇到了自己的另一半，一个敢闯敢拼、典型的闽南女子。
从此，老张在这座海滨城市也有了自己的家。
1一天200碗沙茶面，毫不含糊
老张站在一锅红彤彤的沙茶汤面前，掌着勺不停在锅里搅动，等待着陈姐即将递过来的加好料的碗，迫不及待想为这碗沙茶面注入最后一道灵魂。
这样的一碗沙茶面，飘香十里。总是有很多人，从附近的软件学院、理工学院甚至是旁边的厦沙高速过来吃。
每天，都是老张先加上青菜豆芽和豆腐，打好沙茶面的底，再把碗交给妻子加料，加完又递回来浇上汤头。
就是这样一个简单的动作，最忙的时候他们一来一回要重复400次，一天要做200碗沙茶面。
2这么香的沙茶，当然要申请专利
陈姐是地道的集美人，沙茶面的手艺是姑姑传给她的。
陈姐说，她以前尝试过各种各样的生意，当过中介、做过服装贸易......“都不行。直到做着家里传下来的沙茶面才觉得顺手。”
老张也说：“其他生意很难赚到钱，做餐饮就是苦了点，但不会亏钱。”
现在谈情怀的人太多，但是
老张就是很实在，坦荡荡地沉浸在夫妻俩的美食世界里。他的那份“迷之自信”，吃过的人自然就明白。
这碗沙茶面，虽然看着普通，里面却是大有文章。小贝看汤头又红又浓，闻起来也超级香！就追着老张问：“老板是不是用了什么名贵的香料啊？”
结果老张回答说，“我不是老板啊，老板是她。”说完他就指着妻子，腼腆的陈姐又示意老张接着说就行。
好吧，小贝沙茶面还没吃到，先来一剂狗粮垫肚。
“其实汤底加的都是市面上常见的料，但光是沙茶酱就用了25种。先炒后熬，再加其他的配料再一起熬，比如大骨汤、花生、炼乳、奶粉......”
炼乳？奶粉？小贝又开始怀疑人生。
老张承认这个配方的确比较“非主流”，但是这样加起来就是更好吃。他们试过很多配料配比，才研制出这锅独特的香浓沙茶汤。
现在他们还去申请了专利，打算把这份“秘方”一直传下去。
沙茶汤里，唯一看得见的配料，是这些炸过的老豆腐。每天早上一到店里，除了熬汤头，他们还要炸豆腐。比起嫩豆腐，这些炸过的豆腐更吸汁入味。
当然，店里还有一个大冰柜，里面有海蛎、大肠、鱿鱼、脱骨肉等20种配料可以另加。
小贝让陈姐帮忙加了爱吃的猪肝、鱿鱼、鸭腱、海蛎、鹌鹑蛋、瘦肉、鸭肠和猪肺，共8种料。
这些都是他们定时每天早上去市场上去采购的，难怪吃起来都很新鲜。在汤里泡了一阵之后，也都很入味了。
小贝以前没吃过猪肺，但在这家店被圈粉了！
沙茶汤里的猪肺不仅没有内脏的腥味，还又嫩又吸汁，实在太美味 ！老张说像猪肺这样难处理的，他们要每天洗半个小时以上，保证食材的干净和口味。
3闽南的味道，家的味道
5年前，老张和陈姐一起开了这家店，当时叫“正港”。老张告诉我们，“因为名字被别人先注册了，我们就改成了厝之味。”
厝之味，很朴素实在的名字了，意思是家的味道。
大胃王小贝，看加料区旁还放了一锅 卤蛋，闻起来真是特别有味，就点了一个来尝尝。
陈姐说这个卤料也是自己调的味，调得比较“重口”，这样即使每天更换卤汁也不会影响入味，而且剥壳卤也会更进味。
卤蛋的蛋黄竟然有豆沙的口感，小贝想着要是能用这个卤蛋做个月饼来吃，肯定完爆其他莲蓉味的。
店里还有自制的 咸饭和 五香，平时点这些的人也比较多。
他家的五香和石码五香吃起来不一样，但也特别好吃。包的瘦肉更多，混着油炸过的酥皮一起吃，就一点都不腻。
小贝还喜欢加一点甜辣酱，酸甜可口。
因为平时到店里来的顾客基本是回头客，甚至还有每天都来吃饭的客人。为了让大家有更多的选择，店里不断在推出新品。
比如刚过完年回来，店里新出了 冬粉鸭。
他家的冬粉鸭很家常了，食材比较简单。但鸭肉的质量奠定了汤的鲜美，虽然看起来比较柴吃着却是爽口不塞牙的，另外粉丝比较脆爽。
有这么多闽系小吃，小贝忍不住问老张难道就不想老家吗？
他说，每年过年店休的时候，他都会带着陈姐和儿子女儿一起回老家，“平时就待在这边，就挺好的。”
的确挺好的，平凡的幸福。
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