要問什麼能敵得過對米飯的熱愛，那絕對是麵條！掛麵、龍鬚麵、烏冬麵、蕎麥麵、意大利麵.....小食樣樣都愛！
不過小食最愛的還是勁道的手工面，再配上鮮香的醬料湯底，這口感、味道都絕了！學會自制手工面，那成就感槓槓的！
自 制 手 擀 面
麵粉250g、鹽1g、清水20ml
1. 麵粉中間挖個坑，清水與鹽倒入坑中，攪拌均勻揉成光滑麵糰；
2. 繼續揉10分鐘左右蓋上溼布，靜置30分鐘；
3. 案板撒麵粉，取出麵糰再揉一小會兒後擀成薄片；
4. 撒少許麵粉再捲起，再擀薄，反覆三四次後擀成0.5cm的薄片；
5. 面片三等份對摺，用刀切成細條，撒些許麵粉抖散即可。
反覆揉麵，捲起擀薄，這才是手工面口感勁道的秘訣，而時不時撒麵粉是為了讓面片裡外層、麵條不粘連。
麵條也可以擀得厚些或切得較寬些，看喜好自己定。鹽是手擀麵的靈魂，必須放。
儘量現做先吃，放冰箱最多隻可冷藏三天。自己做的麵條口感Q彈，煮好後不糊不粘特有勁道~老媽每次做手擀麵，家裡人個個吃到撐。
更可怕的是即使撐了還想吃，“哧溜哧溜”的聲響不斷！鍾愛麵條的人，怎能抵得住這哧溜聲？聽到口水都得留下來……來，這就教你們做家常面！
菠菜炒麵
麵條500克，菠菜250克，植物油適量，鹽適量，金蘭醬油，素蠔油
1、鍋中水煮開，放入麵條煮熟
2、菠菜冼淨，麵條過水瀝乾
3、起油鍋加熱，放入菠菜炒透出鍋
4、起油鍋加熱，放入麵條煸炒
5、放適量素蠔油炒
6、放入菠菜炒勻，再放適量的鹽翻炒均
7、最後放適量醬油炒勻即可
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