牛肉要燉很久才能爛，比較浪費時間，今天教大家幾個妙招，快速燉爛牛肉！
用茶葉一起燉
牛肉放到冷水中慢慢燉，記得中途加水只能加開水，想要燉得又快又好吃，可以在鍋中加入一點茶葉，讓牛肉更容易熟軟入味，香氣撲鼻。
加啤酒一起燉
啤酒除了燒啤酒鴨，用來燉牛肉也很棒，在加水的時候用啤酒代替，牛肉會熟得更快，味道也更香！
另外，如果家裡有高壓鍋的話，可以直接燉，15分鐘左右就能燉爛。
西紅柿燉牛腩
食材：
牛腩500克，西紅柿，泡黃豆各200克。蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、胡椒粉、精鹽、味精、白糖、清湯、植物油各話量。
做法：
1.西紅柿洗淨，切成小塊，牛腩洗淨，切成2釐米見方的塊，洗乾淨備用。
2.鍋中加油燒熱，先下入蔥姜、花椒、八角、桂皮炒香，再放入牛腩煸炒5分鐘，然後添入清湯，放入黃豆，倒入高壓鍋中壓制10分鐘。
3.再倒回鍋中，加入胡椒粉、精鹽、味精、白糖煮勻，最後下入西紅柿燉煮10分鐘，即可出鍋開吃！
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