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烧烤。在炭火灰烟的笼罩下，弥漫着碳香的调料味的烧烤摊，焦香冒油的小串似乎在跟人招手，一杯啤酒下肚，所有的烦恼都抛在脑后，配着嘈杂的喧哗声和烟火气，此时属于中国人的夜生活才正式拉开了帷幕。
值此撸串佳节来临之际，野兽君竟然在深夜看到一部令人丧心病狂的美食纪录片——《人生一串》，豆瓣评分9.0。
看完后，野兽君只好默默穿好衣服下楼，凑到附近的烧烤摊，点上一瓶啤酒，抑制住不停分泌的唾液。
而说到美食片，野兽君印象最为深刻的两部作品就是《舌尖上的中国》和《深夜食堂》。
可惜《舌尖上的中国》好像跑偏了方向，只是用美食作为背景烘托煽情的故事，而《深夜食堂》里的小酒屋、日料、风土人情总是给人以隔岸观火的感觉。
现在终于有一部心仪的纪录片《人生一串》，摒弃了高大上的论调，没有喧宾夺主的介绍，将镜头真正对准了中国人深夜的觅食之处——
烧烤摊，涉及近30个城市的500多家传奇烧烤摊。野兽君看后，扑面而来的市井烟火气，贴近生活接地气的创作理念让人眼前一亮，野兽君点一百个赞也不足为过！
废话不多说，走，咱跟着纪录片一起撸串去。
第一集《无肉不欢》就是来势汹汹，直奔主题——
肉。烤肉是烧烤的核心，如果没有肉烧烤也就是失去了灵魂。天南海北走一圈，率先登场的就是西昌的长签火盆烧烤。临近傍晚，肉食者寻觅猎物，肉成为了绝对的主角，而火盆烧烤的王牌要属凉山小猪肉。
凉山小猪肉胜就胜在天生丽质，细嫩爽滑的口感，辅以小米椒、蒜蓉和盐调味，混以香味独特的菜籽油，将味道深入猪肉的每一道纹理。
而烤肉的精髓要连皮带肉一起烤制，外表金黄酥脆，里面肥瘦相间，蕴含着丰富的胶原蛋白，又香又弹，口感绝妙。
而这仅仅是开胃菜，越过大凉山来到云南昭通，烧烤又是另一番景象，这里的招牌是昭通牛肉小串，而它最大的特点就是“小”。
食材永远是美食的基础，这里的黄牛肉堪称一绝。
选用三岁黄牛，肉质老嫩适中，为达到微妙入味的口感，肉小成为关键，穿串也成了体力活。
若把食材比作人类的肉体，那么各家卤料就算得上独特的灵魂了。
大火快烤，烤至六七成熟离火，撒上与牛肉绝配的干辣椒 ，一串下口根本停不下来。
提到辣椒，孜然作为烧烤的第二大法宝，是不可忽视的，因此新疆也成为中国当代烧烤的启蒙者。
与昭通牛肉小串存在明显反差，新疆的红柳大串透着当地烧烤的生猛、原始。
用刚刚摘下的红柳枝，用刚刚用木头炼的碳，撒上一把粗盐 ，就烤出了人间美味，咯吱咯吱的咀嚼声展现着羊肉的鲜美和细嫩。
新疆除了红柳大串，烤全羊才是新疆烧烤的重头戏，为首的要属尉犁烤全羊。烤全羊的技术含量极高，剥皮、碎骨、腌制、入馕坑一气呵成。
多达13种香料混合，焖烤结合，焦嫩适度，脱骨入味 ，大快朵颐才算得上正真吃肉。
除了常见的猪、牛、羊肉的香，海鲜的鲜也是烧烤的一部分。最为代表性的海鲜烧烤大概就是广东湛江的烤生蚝了。
生蚝味道鲜美，口感Q弹，被誉为男人的加油站，女人的美容院。
烤生蚝一般分为两种，一种是常见的蒜蓉生蚝，蒜蓉、辣酱、葱花提味，咬一口汁水四溢。
另一种是广东人喜欢的原味生蚝，一般不开壳，保存鲜味最足的汤汁，仅辅以酱油和芥末。
第一集以肉为主，而第二集的《比夜还黑》只能用“奇”来形容了，一道道黑暗料理实在是太重口味了。
下文昆虫恐惧症患者高能预警！！
烤蚕蛹作为东北烧烤的代表，穿在串上还在蠕动。
如果你认为烤蚕蛹是重口味，那就太小巫见大巫了，为了烧烤事业蚕蛹将自己的一生都奉献了出来，这里面还有烤蛾子、烤青蚕。
从东北回到南方，广西百色的暗黑烧烤——烤猪眼，当整只眼睛用牙咬破，爆浆的感觉突然让我怀念站在食物链顶端的男人——贝爷。
而徐州的烤羊“讲究”令野兽君佩服，这里烤的可不是单纯的羊肉，而是羊的下半身——羊球。
俗话说“老球嫩腰”，烤羊球讲究必须烤至没有丝毫腥臊味，像豆腐一样软糯弹嫩即可上桌。
除了各种新颖的烧烤美食，纪录片的文案和解说跟烧烤极搭，风趣幽默的语言和烧烤的江湖气完美融合。
而且里面的人物故事并没有走煽情路线，点到为止刚刚好。
如果你是烧烤的重度患者，这部纪录片野兽君一定要推荐给你看。
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