最重要的一步是荤素比例，一般荤菜跟蔬菜要达到1:1的黄金比例。肉选用两分瘦一分肥，这样能够让肉馅的口感更加鲜美（另外如果想要让馅料的香味散发出来，可以往馅料中加入少许的花椒水,姜葱水和香葱油等搅拌均匀）有些小伙伴们会认为加入食用油太腻，其实食用油可以让饺子馅更滑,更香。
最后一点，除了食材和火候，手艺也是最关键的一步。好的手艺能够给人做出美好的食物，你能将成品处理的更好。
调味品则是很多饺子馆的大杀器，批量装，用量少的特点，能够给饺子馆水省下大量的成本。例如一滴香,烤鸭精等，这些调味料一般在家庭中都是很少用到的，所以饺子馆里的饺子才会那么的好吃。小伙伴们，你们知道饺子馆里饺子好吃的奥秘了吗？
温馨提示:饺子还是自己在家里包着吃放心，最好开水上锅不宜冷水上锅煮。
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