清茶7253
市面上常见的冷面一般有两种，热汤配冷面和干拌冷面。壹周君家隔壁有一家朝鲜冷面，夏天懒得开灶的时候就会去吃。
冷面一般是用荞麦面做成的（壹周君也见过用玉米面、高粱米面、榆皮面做的）。正常情况下应该是没有异味的，至于题主说的塑料味道，据壹周君推测可能是店家存货时期沾染上的吧。 
用荞麦面做成的冷面是朝鲜的一种传统小吃，朝鲜族也有正月初四（或是过生日的时候）吃冷面的传统，冷面的纤细绵长被赋予了长命百岁、多福多乐的意义，所以有的地方也会称它为长寿面。还记得前几个月那历史性的一刻吗？朝韩两国领导人跨越军事分界线握手会晤，最令人印象深刻的就是金正恩的开场：“终于把朝鲜冷面从平壤带过来了”。
现在小馆子里的冷面往往都是机器压制出来的，通体均匀。家里自制的也有，只不过手擀出来的略厚，没有细滑的特点，口感也就没有特别好了。 朝鲜冷面的口味一直都蛮重口，以酸辣口、酸甜口最为常见，不过据说最正宗的还是咸口的。
至于冷面的汤料，一般是牛肉汤或者是鸡汤，佐以鸡蛋、辣白菜、胡萝卜、牛肉等食材。比起我们日常吃的汤面，冷面的汤也要少得多。
有人说在夏天，这条命是空调给的，确实如此。不过有的时候，壹周君的命也是冷面给的。面晾到凉透，拌上酸辣的汤汁，就着小菜，一口一个爽。早在古代，没有空调的人们就已经用这冷面来解暑了。
冷面是一个蛮宽泛的概念，现在市面上除了朝鲜冷面还能看到韩式水冷面、延吉冷面、三丝冷面、芝麻拌面等。
武汉壹周
虽然冷面看着比较透明劲道，还是可以放心吃的，冷面主要是机器压制的，口感紧实耐嚼而已。在说面类食物主要由小麦制作而成的。
冷面主要是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面)加淀粉加水拌匀而成的。
夏天吃得少，也没什么问题。荞麦冷面还是比较好吃的。
但想要做的好吃就比较要求方法了。
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