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肝脏作为人体最大的器官之一，同时肩负着人体解毒的功能，所以肝脏对人体的重要性是不毋庸置疑的。晚上11-凌晨1点，是肝的排毒时间，但需要人体在熟睡中的状态进行，但是现在习惯熬夜的人越来越多了。对于很多年轻人来说，熬夜甚至已经成为生活方式的一部分。那当然会很伤肝脏呀！今天健识君就来和你聊聊：日常饮食吃什么才能调理肝脏？
一、适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
二、胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外，并且它还含有排除金属汞的物质，这种物质可以加速肝脏内的汞排出体外，是一种不错的解肝毒食物。
三、动物内脏。动物内脏有着保护肝脏，能让肝脏受损得到很好的修复，促进细胞再生的功效。
四当然啦，想要光靠饮食来调理好肝脏是不太切合实际的，想要避免肝病的出现，就需要在日常生活中养成好的生活习惯，注意饮食，避免熬夜，这样就能降低肝病出现的几率。
健识局
1、深色绿叶菜
比如卷心菜、菠菜和甘蓝。
它们能帮助肝脏去除自由基和其他有毒化学物质，提高肝脏功能。
值得提出的是甘蓝，它还是一种重要的护肝药品，可针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等肝病。
2、水
水会冲掉体内的毒素和废物，当身体完全水合时，人会感觉更有活力，整个人都充满能量（但其实大多数人做不到）。
每天喝8~10杯水就行，太多的水也可能会对身体造成伤害。
3、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜含有重要的植物营养物质——黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚类。它们可以帮助肝脏化解各类化学物质、药物和致癌物质。
十字花科蔬菜的食物，包括花椰菜、白菜、菜心、大头菜、苋菜、萝卜等。
4、海水蔬菜
比如海藻、海带、海芦笋、海英菜等。
海洋蔬菜可以帮助身体拒绝重金属的吸收，例如镉。加拿大的麦吉尔大学的研究就显示，海水蔬菜中的褐藻所含的一种化合物，能减少骨骼对放射性粒子的吸收。
5、发芽的豆类和谷物等
发芽的谷物种子、坚果和豆类，比如花生芽、豆芽等。
它们一般营养丰富，富含钙、铁、磷、B族维生素等，还有各种酶类和蛋白质，可帮助肝脏修复。例如西兰花芽含萝卜硫素，有助防癌。
6、高硫化物的食物
这类食物的标志性代表有以下几种：
大蒜，含有蒜素，是肝脏解毒的关键支持者。它可以帮助肝脏清除体内的汞、某些食物添加剂等；
洋葱、韭菜和葱，这些食物富含硫化物，能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞的自由基，解毒又抗衰老；
鸡蛋，可提供一些高质量的蛋白质，且其中含有8种人体必须的氨基酸、胆固醇和胆碱等，能支持肝脏的解毒工作；
洋蓟，它所含的两种植物营养素已经被证明可以滋养肝脏，促进胆汁生产，并帮助预防胆结石；
药用蘑菇，灰树花、香菇、灵芝等这些蘑菇中含有一种叫做麦角硫因的强力抗氧化剂，能帮助肝脏中和自由基，同时增加酶的生产。
7、浆果、苹果
蓝莓、草莓、树莓和蔓越莓中的花青素和多酚可以抑制肝癌细胞的增殖，并帮助身体免受自由基和氧化应激的侵害，预防慢性疾病和衰老。
苹果和浆果一样含有强大的酚类化合物。此外，它还含有果胶，一种可溶性纤维，可以避免有毒物质在肝脏中的累积。
8、益生菌
益生菌是一种非生物的膳食纤维，有助于肠道菌群的生长。
这种物质，可以从一些根茎植物中获取，比如牛蒡、韭葱、蒲公英、甜菜和菊芋。
9、发酵食物
发酵是一种古老的保存食物的方式，可以帮助消化，并给人体增加乳酸菌这样的健康细菌。最典型的是酸奶等，但最好选择真正含有益生菌的产品。
另外也包括适量吃发酵蔬菜（泡菜、腌菜），如白菜、萝卜、大蒜、红辣椒、洋葱、生姜等，但不宜过量、长期食用！
10、健康的脂肪
坚果，包括亚麻籽、核桃、花生、开心果等，它们是ω- 3脂肪酸的重要来源，有助于调节激素水平；
鳄梨，是富含油酸的单一不饱和脂肪的重要来源，它还含有谷胱甘肽，这是肝脏健康的必需营养素；
橄榄油，没有掺假的橄榄油，含有丰富的苯酚，这是一种抗炎化合物，可以帮助肝脏减少氧化应激。
39健康网
春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时。
趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。每年春季都是养肝的最佳季节，因此，春季养肝应该多吃凉性食品，像粥类、茶类、水果等都很不错。
养肝护肝的食物
1、草莓。
对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。
此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。
2、柑橘。
富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
3、梨。
4、李子。
含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医认为李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。
5、西红柿。
富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。
6、大枣。
有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。
7、王浆、蜂蜜。
按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。
8、香蕉。
性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化。
9、绿豆。
可以增强肝脏解毒功能。
10、枸杞。
为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等。
11、苦瓜。
生食性寒用以去火，熟食养肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒伤胃。
12、猕猴桃。
13、鸭子。
鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡(鸡性热)雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。
14、甲鱼。
滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒组胺。
美味养肝汤
红枣汤
材料：7颗红枣、400毫升水， 红枣
做法：
1、将红枣剪7刀，先放到煲里。
2、约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)
3、(第二天早上)开温火，就是煤气炉头最小的火，炖煮1个小时候，就是养肝汤了。
猪肝汤
做法：
1、将猪肝切成方块，先放置麻油半勺，猪肝下锅炒至变色往后马上起锅。
2、在锅中放水，水开往后放入猪肝，值到全熟。
除了多吃上述食物，养肝要从以下几个方面进行：
1.早睡觉,在23点之前必须睡.使血液回肝解毒.
2.多吃绿色的食物,因为,青色入肝经,可以起到养肝护肝的作用.
3.保持良好的情绪,“肝在志为怒.”也就是在情志上表现为怒,肝失衡会影响情绪,使人烦躁;反之,情绪烦躁也会影响到肝.
4.不要常时间的在电视,电脑前工作,要适当换个姿势,按摩按摩眼睛.“肝开窍于目”眼睛过分疲劳也会影响到肝.
新派中医吴义春
我们都知道肝脏是人体最大的器官，就像设备完善的化学工厂，它负责合成转化、解毒排泄及调整代谢功能。因此，养肝就是在养命，我们在平时除了少抽烟少喝酒、坚持运动、规律作息外，也要注意从饮食上着手，这点很重要！
养肝饮食要选甘、辛、温之品，清淡可口，尽量不要吃不要油腻、生冷、粘硬食物。
养肝首选谷类：如糯米、黑米、高梁、黍米，大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
多吃升发营养食物：如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之类；
多吃绿色蔬菜：中医说“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞头、香椿头等。这对于内热偏胜者，还可起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。
养肝药膳推荐：枸杞粥
材料：枸杞30 克，大米60克。
做法：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：补肝益肾，养血，益精明目，润肺。特别适合那些体虚、头晕、目涩、耳鸣、遗精、腰膝酸软等症的病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促进肝细胞再生的功效。
药疗君
酒精：酗酒不行，小酌也不好；什么酒都不好，包括红酒
所以，现在不是劝你少喝，而是，能不喝就不喝！
黄曲霉素，超级致肝癌物
所以以后小心了，发霉用具赶紧换（清洗没有用），不小心吃了发霉的食物，赶紧吐出来，漱个口。
淡水鱼生:小心肝吸虫
鱼生美味，但淡水鱼生却可能含有肝吸虫囊蚴，被人生食后，在消化液的刺激作用下，会从人的十二指肠内破囊而出，循胆汁逆流而行，或穿过肠壁，经血运到达肝内胆管。悄悄破坏胆管、肝脏。。。。。
所以，还是不要吃淡水鱼生；切过生鱼的刀及砧板、盛生鱼的器皿也要烫洗后再使用。注意，三文鱼不是淡水鱼，可是有一种淡水鱼叫虹鳟鱼的，和三文鱼很像，你可能很难分。
伤肝药物：包括常见的感冒药
- 抗结核药物如利福平、异烟肼等；
- 抗生素类如红霉素、螺旋霉素、四环素类等；
- 解热镇痛药如对乙酰氨基酚（许多感冒药有）、阿司匹林等
- 抗精神病药物，如氯丙嗪、奋乃静；
- 抗抑郁药物，如阿米替林；
- 镇静药，如苯巴比妥等；
- 降糖药物，如优降糖、拜糖平等；
- 心血管用药，如异搏定、安搏律定等；
- 一些抗甲亢药物以及抗肿瘤药等；
- 治痛风药如秋水仙碱、别嘌呤等
还有网上曾经流行的降压草（白背三七），因含“吡咯里西啶类生物碱”，也是对肝脏有毒。世界上已经有多起服用这类植物治病致死的案例。
附：药物引起的肝炎表现，一般会在用药后的1到4周出现，可能表现为：疲乏、食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、尿色发黄或眼睛、皮肤发黄、肝区不适或隐痛肝脏肿大伴有压痛。。。。
小心肝哟（11）
家庭医生杂志
养肝就是养命，有什么食物可以养肝？
因为肝脏是人体的代谢管理中心，碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质的分解及合成代谢主要在肝脏进行；肝脏也是人体主要的解毒器官。如果肝脏不好，容易患糖尿病、心脑血管病和癌症，容易没命，所以可以说养肝就是养命。
富含维生素C和B族的食物都有养肝护肝的作用。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柠檬等；富含维生素C的新鲜蔬菜如莲藕、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等。富含维生素B族的食物有种子外皮、动物肝脏、肾脏、酵母、瘦肉、奶类、蛋类、豆类、全谷、小米和绿叶蔬菜等。
奶蓟也有很好的养肝护肝作用，具体用法：
1.将新鲜的奶蓟连茎带叶砍下来，冲洗干净，用剪刀或刀剁成小节，放入干净的锅中煮10-15分钟，盛入汤盆中，放置到温热时，当水饮用即可。
2.将新鲜奶蓟的叶子砍下来，用剪刀将奶蓟叶子边沿的刺剪去，将叶子放入果汁机中打碎，用奶蓟叶的浆汁和面，可适量放一些盐。和好的面可以擀面条，不仅有药效，而且面很筋道，有嚼头。没有其他异味。可以试试。
另外，养肝护肝最重要的是不要熬夜，不喝酒、尤其是白酒。必要时可以补充维生素C、B族、E和奶蓟片，可统一有很好的养肝作用。
吴为群博士营养课堂
当看到我的回答的时候，他们讲的暂时一律作废！！！因为如果不消除导致肝脏损伤的来源情况下，吃任何东西，所起到的作用都是微乎其微！！！
我们先来看看肝脏有什么作用和特点？第一参与人体解毒功能；第二储存肝糖；第三合成蛋白质，以及胆汁的分泌；第四肝脏有很强的再生能力，就算是切掉四分之一，还能长回来。
那，肝脏有这么强大的功能和作用，为什么还会损伤？为什么还会得肝炎和肝癌呢？有谁思考过？
第一，人体在解毒的时候，血液是一直在运行着，也就是说肝脏一边在解毒，血液一边在运转，因为其他器官也需要血液才能进行工作，这种情况下，如果血液中的毒素来源太多，肝脏的压力就会越大。所以呢，在食物中要尽量减少毒素的来源。
第二呢，就是，肝脏的所有工作也是需要血液来支持运行的，可是如果肝脏缺血，那么不但肝脏功能下降，同时肝细胞受损！！！那什么情况下会导致肝脏严重缺血？较长时间的剧烈运动和长期的紧张不安以及过量喝酒和长时间熬夜等，导致血液往四肢皮肤跑，严重的时候甚至会导致肝昏迷的。长期这种情况下，不但解毒功能下降，那么合成蛋白质功能也下降，身体就出现了恶性循环。
第三，因为肝脏有储存肝糖功能，当一个人，长期不吃早餐，或是是经常饿过头，那么血液中的血糖不够，无法支持其他器官正常运作的情况下，只好分解肝脏里的肝糖进入血液，以保证其他器官正常运转，可是长期如此，就会导致肝硬化。所以低血糖危害是非常巨大的，还有就是使用降糖药，也会加速肝糖分解肝硬化！！！
第四个，就是我们感冒的时候，使用的感冒药，在使用感冒药前，麻烦看清楚药物的副作用。我们时常因为小小的毛病，使用大量的药物，几乎所有的药物，都会说肝功能不好的慎用！！！可是呢，我们因为一个小小感冒，大多数人休息一个星期基本上都会自然恢复，可是呢，因为压制所谓不舒服，拿伤害肝脏的代价做交换！！！！
第五，肝脏和肾脏有个区别，就是排除脂溶性的毒素，肾脏排除的是水溶性的毒素，也就是说缺油的情况下，身体是无法顺利排除脂溶性毒素的，所以这种情况下优质的脂肪就起到了非常大的作用！！！
所以呢！第一，主动减少食物中的毒素；第二个，啊！减少避免长时间的应激状态，压力状态；第三个，别让自己饿过头；第四个，尽量避免使用不必要的药物；第五个，增加维生素B来制造身体需要的解毒酵素合作进行；再来，增加维生素C，主动排除血液中的毒素，再来，还有什么？啊！对，你要有好的脂肪来源，包括卵磷脂，包括这个深海鱼油，包括这个小麦胚芽油，不管你，你听到什么好油，你想办法摄入。
想办法努力的做到避免受到伤害，然后，才说吃哪个食物有用！！！
国际营养师邱礼芳
我试用易学与医学之间的相联关系，简单谈一下肝脏病理与药膳的食用。
《离》卦主火，《震》卦主雷。离震二卦犹如天气之雷电。心脏和肝脏也如雷电之活跃。若一脏
有病就会引起另一脏发生病变。怒虽为肝之志，但怒之由起于心，如心中火起、就会触动肝气横逆、而引起胁下胀满，心痛疼热，舌卷囊缩等心肝二经的各种变化。清未民初四川医家何仲皋有词《西江月》心、肝
离火在天为电，雷电引以为鞭。
心怒邃动将军宫，气结胁间不散。
厥阴肝气上逆，心痛疼热不堪。
舌卷囊缩病相连，皆是二经之变。
我简单总结一下，怒从心起，请制怒。心如鞭炮、引发份肝。
药膳疗方
（一）二枝汤：核桃枝，嫩柳枝及叶，小叶扬各15克置锅内加水300毫升，分三次／日服完。主治：小儿肝炎。
（二）三七大枣炖甲鱼，三七5克，大枣5个（去核）鲜甲鱼200克（连売切块）同入炖盅，加适量水小火炖二小时、调味服。功能：滋阴养血散
结，主治：慢性病毒肝炎，症見右上腹剌疼，肌肤甲错，面色晦暗。
（三）女贞子蒸带魚，鲜活带鱼一尾（约200克）去内脏，腮后切段，加适量水蒸熟，取上层油与女贞子20克混合隔水再蒸20分钟，取汁服。主治：慢性老年性迁延性肝炎。
（四）山枙根煮鸡蛋：山枙根15克，鸡蛋一个放锅里加水适量，文火煮沸15分钟，去渣喝湯，吃蛋，1剂／日，连服十日／疗程，功能：清热解毒
主治小儿肝炎。
（五）山楂郁金猪肝粥，山楂，郁金各15克，加适量水煎30分钟后会渣取汁，用药汁与粳米100克共煮成烂粥后入猪肝100克、生姜片少许，再煮5分钟服食。功能：疏肝去瘀，养肝。主治：老年慢性肝炎，症見腹涨纳差，胁肋隐痛不适，黄疸，面色晦暗。还有多种膳谱，篇幅所限，免。
文見：中国建材工业出版社《中国药膳大全》P130书号：ISBN7一8090一0/R．8
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良人执戟2
俗话说，养肝就是养命，肝不好，未老先倒！肝脏作为我们人体重要的脏器之一，也是身体里最强大、功能最多的器官。肝养好了，身体也就好了！要会养肝首先要学会了解肝脏，其实肝脏和我们一样，也爱挑食。我给大家说说哪些是肝脏喜欢的吧。
1、肝脏喜欢青色
青色食品是养肝护肝的最佳选择，可以促进肝气循环，舒缓肝郁、保护视力。因此，应多食用一些青色食物，如黄瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海带等。
2、肝脏爱吃奶制品
奶制品主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，帮助保肝护肝实现增强免疫的功能。
3、肝脏爱吃富含vc的食物
富含vc的食物有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。例如西红柿、柑橘都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食物，可作为肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
4、肝脏爱吃蛋白质
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
健康哥吴少峰
中医养生讲究:春生、夏长、秋收、冬藏，什么意思呢？就是说有了春天的肝生，才会有夏天的心长、秋天肺的收敛和冬天肾的潜藏，养肝也是需要顺应四时的，现在虽然过了养肝的季节，但是我们可以其它方式来养好肝脏！
饮食养肝，养肝就要多吃青菜！
中医认为五色入五脏，青色入肝经，多吃些青色的食物，可以有效养肝，因为绿色植物中含有的叶绿素就好比是植物的“血液”，中国人吃啥补啥的说法已经讲究了很多年了，吃了植物的血液，就等于是补了血，而肝主藏血，如果肝脏血液充足，想坏都坏不了。
目前正当夏季，是草莓的季节，对于肝火旺盛的人群来说，草莓不但可以养肝，还可以去肝火。中医认为:草莓性属凉、偏酸甜，可以养肝护肝，而红色入心，可去心火。 ，所以草莓可以有效的养肝去肝火。
养肝的“小动作”
1、揉地筋
肝主筋，揉筋就是养肝！可是哪条才是地筋呢？道家有这么一句话:“地筋隐于足”，大家尝试把自己的脚翻起来，可以看到一条硬筋，这条硬筋就是地筋，这根地筋循行人体经脉连接着肝经，应该怎么揉地筋呢？最简单的一个办法就是买一根擀面杖放在地上，光着脚踩在上面来回的滚动，等到这根筋滚动的柔软了，你的肝也就更好了！
2. 按揉太冲穴
人体最大的排毒穴就是太冲穴，如果您属于肝气郁结并且上火，那么按揉太冲穴就是非常必要的！ 
按揉方法：仔细的找一找太冲穴最疼的位置进行按揉，揉的时候要从上往下揉30下，或者直接进行点按50下，可以养肝、去肝火。
目前正处于夏季，夏季养肝讲究晚睡早起，并进行一定时间的睡午觉，可以使肝气疏泄顺畅，日常生活中保持愉悦心情，在饮食上要注意荤素搭配、营养均衡，并且多补水。
对于养肝的方法大家还知道哪些呢？一起在评论区留言分享吧^_^
