初夏的热度空气中弥漫的水汽都是夏季来临的特殊预示燥热和烦闷可以用美食治愈
立夏过去，天气升温
抿一口暖风，
嘬一口绿芽，
夏天就已露端倪
通州的吃货们~
时令美食已经上市啦！
蚕 豆
蚕豆，咱土话里叫“quan豆~“。刚上市的时候，嫩蚕豆直接用葱油炒，鲜香得不得了，连皮一起吃；等到皮缩起来，就剥出豆瓣来炒，可以随意搭配；再等到豆瓣都老而粉了，跟咸菜一起烧咸菜豆瓣汤。蚕豆当季的时节实在太短，所以拼命翻出花样续一续，从嫩吃到老不离不弃。
蒜 苗
蒜苗，又叫蒜毫、青蒜。蒜苗除了清炒、蒜苗炒肉丝外，将蚕豆和蒜苗这"二鲜"搭在一起炒也是不错的吃法，浓香糯软的蚕豆配上鲜嫩微辛的蒜苗，两种口感相得益彰。
苋 菜
苋菜具有清热利湿，凉血止血的作用，是立夏三鲜之一。新鲜的苋菜入锅爆炒，加几瓣蒜，炒熟后略加些水，盖上锅盖焖一焖，到蒜瓣软烂的时候，蒜香和苋菜的鲜味也真正融合到一起，入口是又香又软。加一筷放到白米饭上，整碗饭都变得很有食欲~~
莴 苣
本 地 韭 菜
韭菜是个神奇的存在，爱之者如命，厌之者入骨。五月，本地韭菜大波上市啦，相比洋韭菜，时下的本韭菜更鲜香，韭菜炒蛋、韭菜炒笋瓜、韭菜烧烤走起不？
小 龙 虾
对于吃货们来说，没有小龙虾的夏天是不完整哒！每次看到关于小龙虾的传言，都暗下决心，一定不吃了,然而一听到“小龙虾”三个字，感觉自己又输了……夏夜最夯的宵夜组合必须是：啤酒+小龙虾呀~~各种口味来一盆！
咸 鸭 蛋
南通人在立夏有吃咸鸭蛋的习俗。到了这一节气，气温逐渐升高，容易使人食欲不振，咸鸭蛋是开胃之物，可增进食欲，便成为佐餐佳品。
枇 杷
民间有“小满枇杷半坡黄”一说，每年5月中旬至6月初，是枇杷大量上市的季节。成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有润肺、止咳、止渴的功效。枇杷外面有层绒毛，吃的时候是要剥皮的。除了作为新鲜水果来吃外，也有心灵手巧的主妇们把枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。
樱 桃
相较于蜜蜜甜的车厘子，国产樱桃以其酸甜丰富的口感，同样赢得一大票粉丝~一口咬下薄薄的一层皮，酸酸甜甜的汁水就渗透的满嘴都是，嗯~甜过初恋！
桑 葚
还记得童年的桑葚，那酸酸甜甜的味道，那吃得满嘴乌黑的模样，那忍不住吃了还想再吃的心情吗？五月，微风刚好，花开正好，桑葚刚刚好成熟，一年中最适合出游的季节。
桑葚上市的时间很短，长三角地区桑葚的成熟期大概在5月10日-25日，一些品种可以推迟到6月底，尝鲜得抓紧时间。
关于通州人“谜之爱恋”的“quan豆”
蚕豆，是春末夏初通州人餐桌上最常见的”地头小菜”之一。因初长成时其皮薄、肉嫩、个大，不加其他辅料便可自成一菜。
通州人种的蚕豆，糯中带水，很难描述这种咬下去咕滋一下的触觉，美妙得不得了。
通州的蚕豆在五月上市，说起来，蚕豆之名的由来有各种讲法，元代农学家王祯在《农书》中说：“蚕时始熟，故名”；而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为：“豆荚状如老蚕，故名”。
就是凸出来的这一块鲜绿鲜绿的东西。真的很奇妙，采摘的时节稍微过掉一点，芽头就会慢慢塌缩，从扁平到最后干脆凹陷，颜色也从绿渐渐发黑，到最后变成蜡笔小新の眉毛。
如果是通州本地豆的话，眉毛黑成这样已经没救了，只能去拆豆瓣吃了。不过不管怎么吃，喜欢蚕豆的人都觉得这是美味。
用心的农户宅前屋后的自留地便是自家的有机超市，蚕豆就直接长在这有机超市里面，供主人免费享用。
随便摘个几十节就能剥出一碗青翠欲滴的嫩蚕豆来。
食物天然的颜色和形状总是令食客们对其心驰神往。
剥好的蚕豆已经洁净如洗，我们只需用清水冲涮滤干。
做炒青寒豆时，油量可以适当大些，这样才能炒出蚕豆滑嫩的口感。放入葱段也可增加蚕豆的香味层次。
倒入蚕豆翻炒。
直至葱油包裹浸润每颗豆子。
加盐少许。
加清水少许。
盖上锅盖旺火焖煮约5分钟即可。
与此同时，米饭已经在隔壁锅里面成熟。炒青寒豆配大灶白米饭那感觉也是相当的棒。
五六分钟后油光滑亮的蚕豆便可起锅啦！
端上饭桌后的“炒quan豆”在其它时令鲜食的辉映下更加令人神往！一碟蚕豆，碧波生青，个个连皮都不皱。再喝上一口老白酒，香的嘞~
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