地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，普通生長在昏暗溼潤的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
地皮菜是藻類食材的一種，是一種養分價值比較高的食材，它的微量元素比較多，能夠有保健的作用，還能夠有促進食慾的效果。
此中維生素C是紫菜的9倍、還有磷、山梨醇等多種養分成分，此菜清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。
有滋養肝腎的作用，而且也是兒童缺鈣症的補充食品;地皮菜合適暮年人和孩子食用，能夠防備暮年痴呆，能降低暮年痴呆症的幾率。對暮年人有益處。
地皮菜適宜頭暈、乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人群;中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰敗，患有抑鬱症的人群。
地皮菜能夠有加強記憶力緩解疲勞頭痛頭暈的作用，緩解心臟疾病也有益處。
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