JIDIJI
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚虧煲湯：胡椒豬肚雞、白果酸菜豬肚湯、木耳海參豬肚湯，也可以炒著吃：紅燒豬肚、青椒爆豬肚，還可以做滷水豬肚。
1.豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用
2.鍋裡放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出
3.綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣
4.鍋裡放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火
5.小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可
1.青椒清洗後，去蒂去籽，切絲
2.鍋裡放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘
3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生
4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻
滷水豬肚
1.準備麵粉1份。
2.準備醋1碗。
3.準備老滷1份、生抽1碗、糖60克。
4.姜數片要切大片、香葉適量、丁香10個。
5.豬肚3個。
6.把豬肚放進盆中。
7.把醋和麵粉加入盆中。
8.用手把醋和麵粉將豬肚裡外搓洗乾淨。
9.把搓洗好的豬肚用流動水沖洗乾淨。
10.沖洗好後肚裡多餘的脂肪去掉。
11.上鍋把水燒開。
12.水開後把豬肚下鍋煮10分鐘。
13.將煮好的豬肚放入涼水中拔涼，再衝洗乾淨。
14.把豬肚放入鍋中。
15.把所有香料放進鍋中。
16.把老滷、生抽、糖加入鍋中。
17.往鍋中加入2碗的水就可以開火了。
18.開鍋後大火煮15分鐘然後調小火滷上3個小時。
19.要經常開鍋翻動豬肚讓它均勻的上色。
20.滷製3小時後就可以關火了，繼續泡在滷水中1個晚上讓它更加入味。
皮膚科健康科普醫生
豬肚怎麼做好吃？給大家分享一款十分適合秋季的豬肚的做法，既讓你有味美鮮香的豬肚湯喝，又能吃上爽脆勁道的爆炒豬肚，一舉兩得！
準備食材:
豬肚1個、母雞1只、辣椒、紅棗、黨參、胡椒、五指毛桃、姜、枸杞子、蒜。
製作過程:
1、豬肚洗乾淨去掉豬油，用生粉、鹽反覆搓洗乾淨。
2、母雞殺好，斬斷雞腳，辣椒切塊，紅棗去核，黨參洗乾淨切段，薑切片，蒜拍碎。
3、將母雞塞入豬肚裡面，
放入幾粒胡椒，用牙籤將豬肚縫起來放入煲中，放入紅棗、黨參、枸杞子、五指毛桃、薑片、適量清水，大火燒開轉小火慢燉1小時。
4、將豬肚取出，湯繼續燉1小時
，將豬肚切片。
5、鍋中放油燒燙，放入蒜煸香，將辣椒、豬肚放入爆炒，加入蠔油、白糖、鹽炒均勻，用生粉醬油勾芡倒入，大火爆炒幹出鍋裝盤。
小提示:
1、豬肚經過煲湯，就不會韌了，但是要記住不能煲太久，否則豬肚會不爽脆。
豬肚最好吃的做法就分享到這裡，喜歡的朋友就多多點贊關注哦！謝謝閱讀！
悠悠我心5638
酸辣肚絲湯是湯粥菜譜之一，以香菜為製作主料，酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於酸辣味。酸辣湯是河南冬令筵席必備的佳羹。豫菜烹製酸辣湯講究酸而不酷，辣而不烈，鹹而不澀，三味相平，每一味都不能過頭，才算恰到好處，為正宗風味。 
下面我們一起來跟著西安廚魂小吃培訓中心師傅學習一下這道美食吧！
主料：滷豬肚180克
輔料：油、鹽、冬筍、木耳、蔥、姜、香菜、芝麻油、米醋、澱粉、料酒
步驟：
1.準備食材。
2.豬肚、冬筍切成細絲，黑木耳、也同樣泡發後洗淨切成細絲。
3.鍋中放適量油，加入蔥姜炒香後，加入冬筍絲。
4.快速翻炒一會。
5.加入高湯、肚絲。
6.加入適量料酒。
7.加入適量鹽，大火煮開。
8.再加入黑木耳絲。
9.用勺子去掉浮沫。
10.當湯汁再次沸騰時，略煮一會，加入由米醋和澱粉調成的碗汁。
11.加入適量胡椒粉。
12.加入少許芝麻油。
13.加入適量香菜後調勻出鍋即可。
無論任何時候，有美食的地方，就有人流量，小吃讓這座城市更顯親切與溫馨，小吃成為各個城市的一道靚麗風景線，獨顯其別樣的魅力與風采。隨著旅遊業的大力發展，相應程度帶動了全國各地飲食行業的不斷髮展，尤其近五年來，餐飲行業正逐步成為主流力量，開始帶動旅遊行業的邁進。人們的思維開始發生轉變，因為小吃而選擇一座城市旅遊已成為一種司空見慣的事情，去一座城市散心遊玩，更多的時間花費在尋找當地小吃美食上。廚魂餐飲小吃給所有學員教授的小吃技術在市場上非常歡迎，不限制學習時間，根據自己的接受程度而定。後期開店會有專業人員進行上門指導，開起店來省心又省力，讓沒有從事過餐飲行業的朋友們也能輕鬆經營。
