家裡有老人，小孩的這道菜你一定要收藏，非常營養又十分好消化
家有一老如有一寶，再加上小小寶，可是寶上加寶的一對活寶。不管是大的還是小的，都希望他們每個人都健健康康的，所以我在吃上也是格外的注意，都會做一些清淡的，又好消化的，並能保證他們身體的日常所需。所以蒸菜，燉湯都是首選。
雞蛋在我媽的那個年代都算是一種營養品了，聽姥姥說以前媽媽他們生孩子，只要有雞蛋和紅糖，就可以安心過月子了。可見再什麼都沒有的年代，雞蛋比肉的營養價值可是高很多的。而且雞蛋做的嫩一點，非常柔軟入嘴即化，所以在孩子小的時候，12個月以上醫生和專家就建議小孩開始吃蒸蛋，來慢慢適應吞嚥和咀嚼，並能及時補充因成長所需要的蛋白質。而菠菜我認為是蔬菜中最好吃的一種，他好像好還評為營養模範生之稱，因為富含胡蘿蔔素、維生素C、和一些礦物質等多種營養素。所以我們常見的輔食很多都會出現菠菜面，菠菜汁等等，也因為其它的顏色非常漂亮，不管是用來煮湯，涼拌，炒，或者是裝飾都是非常漂亮養眼的食物。今天就是把兩個組合在一起做一道非常美味的蒸菜。
【製作步驟】
第一步：三顆菠菜洗乾淨，然後再熱水焯一下，去一下草酸
第二步：撈出過一下涼水後，用手擠壓把多餘的水份擠出。然後再切成末
第三步：碗中打入兩個雞蛋，放半勺食用鹽
第四步：把剛才切好的菠菜跟雞蛋混合在一起，再加入一大勺澱粉，用筷子打散攪拌均勻
第五步：找一個四四方的模具，我用的 飯盒，有蓋子的蓋上。沒有蓋子的就蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤紮上點小洞
還有一種，如果是自己家人吃，不在乎外表坑坑窪窪的，也可以什麼都不蓋，直接放在鍋中蒸就行。
第六步：水開以後，大火上鍋蒸10分鐘
倒出來切塊擺盤就可以了，可點配點辣椒油沾著吃，也可以給老人調點不辣的醬汁，
蒜泥，耗油，生抽，蔥花，芝麻，陳醋，香油拌在一起，
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