1，四喜丸子
原材料：
650克猪肉馅，1个鸡蛋，4个马蹄，半馒头，洋葱，姜和葱姜片。
调料品：
1汤匙酱油，1汤匙盐，2汤匙水淀粉（1汤匙干淀粉+ 1汤匙水），6胡椒和1粒胡椒粉。
实践：
1、洗手和干猪肉，切成馅，不要太薄；
2、马蹄去皮、切碎；馒头切小丁；
3、将肉馅放入鸡蛋中，加入葱姜，放入所有的调味料中，除大胡椒粉外，在一个方向搅拌至强度，同时，加入几滴水搅拌在一起。然后加入马蹄和馒头，搅拌均匀。
4、肉馅成丸子；
5、锅入油，60%热时放入球中炸至表面金黄色，取出沥滤油；
6、在砂锅中加入适量的水，放入炸丸子、葱姜片和胡椒大材料，翻成老酱油的颜色给你最喜欢的，然后把小火煮到汤里看少，然后去掉球；
7、继续将剩下的汤熬在砂锅中，移入水粉（成分外），加厚至稠，倒入芝麻油，倒入球上。
提示：
1，一次多做一点，在冰箱里炸炒凉。当你需要的时候，直接把炖的卷心菜或煮的卷心菜带上来是非常方便的。
2，这个部件可以由10个以上的球组成。传统的四个快乐球相当大，但家庭吃得更好。
3，添加馒头丁可以使球的口感更加柔软。
4，最后第七个步骤也可以炖蒸和蒸，火约15分钟。
2。烤排骨
简介：
和猪肉几乎一样，使排骨甜美可口。
材料科学：
400克排骨、生姜、洋葱、八角、茴香、肉桂、决明子、丁香、Zanthoxylum、适量盐、味精、白糖、黄酒、酱油、色拉油各适量油。
实践：
1、切碎切成5厘米的段，放在沸水稍卓，去掉血水，取用。
2、姜片；葱切后，取出两头，形成葱头结。
3，在锅里放一点色拉油，在火加热后把它变成小火。掉到糖里去。
4，慢慢地用小火炒糖。当糖融化和脱色时，倒入剁碎后，立即开始搅拌，当它开始起泡。
5、加入生姜、Zanthoxylum和各种调味料，煸炒香气，加入少量料酒和酱油，再稍稍煸炒。
6。加入适量的热水，放入盐和葱结。
7，大火烧完后，撇去泡沫，转煮40分钟直到熟。
8、取出洋葱、生姜等大调味料在锅中。
9。当汤稠时，在锅中加入适量的味精。
三。
主要成分：500克大鱼头，200克北豆腐
调味料：生姜5克，大蒜10克，料酒10克，豆酱10克，酱油5克，甜酱油5克，盐3克，胡椒2克，玉米淀粉3克。
实践：
1。将鱼头洗净后晾干，切成4大块，用5汤匙油煎鱼头两侧。
2。把豆腐切成厚厚的切片。煎炸后变黄，放入炖锅或砂锅中。把炸鱼头放在面条里。
3、用2汤匙油炒姜，加入调味料和2杯水，倒入锅中倒入锅中。煮沸40分钟。
4，当汤稍干时，撒少许水淀粉使其变稠，使汤变稠。
5，最后撒在大蒜切片中，轻轻滚动，熄火，取出食物。
4。焖大虾
材料科学：
1公斤虾，一小片姜丝，2汤匙糖，1汤匙盐，2汤匙番茄酱，和普通的橄榄油烹调。
实践：
1，去除虾线。在虾脊上切一张嘴，取出虾线。把虾从虾线上洗干净，然后把水排干。
2，生姜切丝，备用。
3，火锅冷油，油80%热炒姜，炒虾仁炒，虾炒，加入盐和糖炒，盖锅盖焖，然后倒入适量的番茄酱，并炒出锅。
提示：
1，虾必须排水，因为当炒盐，虾会给一些水，如果它不排水，炒菜将非常水。
2，生姜可以放多一点，也就是说，可以去除虾的气味，也可以平衡虾的寒冷。
5、家庭团聚的酸菜狮子头
简介：
节日期间，许多家庭喜欢做狮子头的菜。无论是红烧还是炖炖，狮子的头象征着家庭团圆和团圆的幸福和幸福的意义。新年的蔬菜都是大鱼，红烧的狮子头可能会觉得有点油腻，所以我做了酸菜味的头，酸辣的胃，脂肪而不油腻，入口是化学的，非常美味。做这道菜比较麻烦的是我自己切肉，我想用肉去松，认为既然狮子的名字一定要小心翼翼，如果用肉，那么叫大肉圆右点，呵呵。麻烦是一点麻烦。在每年的这个时候，它对厨房有一定的推动作用。我剪了差不多15分钟。虽然肉提前冷冻，但手指的温度仍然保持着肉的温暖。但是剁碎的肉馅确实比脆肉馅好。它柔软柔软，而且不会花费我很多的痛苦。这道菜很辣，很辣。非常开胃。一点都不油腻。它会在不知道的情况下吃几头狮子。汤也很好。你不能错过家庭团圆餐桌上的菜。
材料科学：
去皮猪肉400克，酸菜100g，腌辣椒8，生姜20g，马蹄2，葱2，生姜10g，淀粉10g，酒15ML，酱油15ML，大蒜2瓣，蛋清1，盐少许，盐少许。
实践：
1。将薄片切成薄片，然后切成细条，然后切成小粒。
2。将花肉放入大碗中，加入淀粉、蛋清、葡萄酒、生酱油和盐，用筷子一个方向搅拌，搅拌，加入马蹄和葱姜，搅拌均匀。
三。将肉分成80克的球，放入手掌三十次（使肉丸子更结实、更柔软），制作约六个肉丸子。
4。锅中放入热油、蒜片、辣椒、姜和酸菜，加水和酒煮开，一个接一个地把肉丸放入锅中，在火煮沸后转小火煨30分钟。
6、虾和冬瓜塔
材料科学：
主要成份：冬瓜、鲜虾（虾仁、剥虾仁、炮制虾仁）。
调味料：酒、盐、胡椒、生姜
实践：
1，冬瓜皮，去Nang，用饼干切成形状。冬瓜越来越难剪了。饼干模具可以用刀子拍打在冬瓜的侧面。冬瓜不应剪得太厚，以免难吃难吃。
2。虾切成小虾，与姜、料酒、盐和黑胡椒拌匀。PS:切碎的姜是很好的，否则会影响味道。9个冬瓜塔刚刚用了100克虾。
三。虾完全混合并装入袋中。
4。把虾壳煮开，煮十分钟以上。加入冬瓜，煮至软。冬瓜应软煮、可口、蒸后。也可以用其他高汤代替。
5，在盘中煮冬瓜，然后挤压虾（我用菊花嘴）。
6、把锅里的水烧开，在锅里蒸3分钟左右，然后完全变色。煮沸冬瓜的汤要注意，颜色会更美。
7、清蒸桂鱼
材料科学：
桂鱼，葱，姜，芫荽，料酒，盐，糖，胡椒，Lee Kun Kee蒸鱼酱油（最重要的调味料）
实践：
1。将鱼洗净，擦拭鱼身的水分，加入葱片、姜片，撒少许料酒和胡椒粉。
2，将蒸煮器在水中煮沸，将两个筷子夹持在鱼板中，然后将鱼悬挂在筷子中，这样鱼就不会被浸泡在蒸煮液中，影响味道和味道。
3，然后将笼子火蒸7-10分钟。一磅半的鱼，通常在家里的炉子里，不超过10分钟——我通常只蒸7分钟。
4，然后取出并取出蒸水，取出筷子，捞起洋葱和姜片在鱼上。
5、适量清蒸鱼酱油用白糖、胡椒粉、料酒和少量水倒入锅中煮沸，倒入清蒸鱼上。如果你怕麻烦，可以直接往锅里倒入蒸鱼露。但最好还是处理好。
6，最后，切洋葱和姜，切成芫荽切片，并把它们都放在鱼上。
8、晚稻的大宝
简介：
不管春节期间发生什么事，你都会想幸运的。这个大宝藏很简单，很健康。我更喜欢清淡的食物（大多数时候），所以我甚至不在里面放盐。你可以用这个宝藏作为一个帆布，你可以自由地玩，用你最喜欢的配料，包括胡椒，辣椒酱，Douchi，甚至孜然。这道菜也可以在除夕前用作食物，因为它可以解毒，营养也不含糊。一旦你痊愈了，你就可以开始吃了。
材料科学：
西葫芦、鸡蛋和花椰菜1
实践：
1，西葫芦切成非常薄的圆形，花椰菜切成碎丁，鸡蛋零散。
2。在一个小的不粘锅里用一点油，加热一点火，然后把一到两层西葫芦片，然后把菜花放在上面，然后在上面放一层西葫芦。
三。盖上锅盖，煮3-5分钟。把鸡蛋液倒进鸡蛋里。
4，等到鸡蛋凝固，然后你才能从锅里出来。扣在盘子上是一个金银财宝。
提示：
1，西葫芦应该切得越薄越好。
2，火必须小，否则很容易糊锅。
3，南瓜的大小和花椰菜的大小可以根据自己的锅的大小来决定；鸡蛋也可以调节；当鸡蛋液落到锅里时，会觉得有点小，不管怎样，只要能完全覆盖锅底，就不需要蔬菜。
9、团圆米饭龙虾辣尾
材料科学：
龙虾尾1斤，胡椒20，辣椒10，姜，葱，蒜，干辣椒10。
实践：
1，在锅里加热，倒入烹调油中。在火锅中冷却油，炒花椒、辣椒粉和干辣椒。
2，炒后转中火加入郫县龙虾酱。我用辛辣的味道。将红油锯开后，放入洋葱、姜、蒜和锅底。
3，熄火，加入龙虾尾，炒，炒黄酒，炒，加油，酱油，盐和糖2分钟。
4、倒入啤酒，约一半的龙虾尾部，转动中小火，盖上5分钟。打开盖子。在这一点上，如果唐这样做，把火收起来。
提示：
1。当你炒海鲜时，可以多用洋葱、姜和蒜来调香。
2。用啤酒做汤可以很好地去除鱼腥味，而且不会尝到啤酒的味道。
10，开除夕，除夕，三，保存米锅。
简介：
几天前，老孙在市场上买了一些香肠。肝香肠总是切成薄片。
材料科学：
3杯长米饭，6香肠，3绿茶，3蒜蓉，5汤匙牡蛎油，3匙糖或蜂蜜，少许芝麻油，水30CC。
实践：
1，调味酱，洗净准备。
2、大米洗净后，浸泡20点，3杯米饭和4.5杯水，放入铸铁锅中煮10分钟左右。把香肠变成小火，盖上香肠。盖上锅子，转小火15分钟。
3，把酱油煮开，盖上锅子，然后挤5。
4。完成！脆香酥锅巴配香肠油。
5。大蒜苗木配置
閱讀更多 北京生活 的文章
