若论说，永城传统风味名吃的三宝：豆粥，Sha汤，水煎包。在郑州，李四辈绝对是一个不可绕过的话题。
也就是近三两年的时间吧，人家已经陆陆续续开出了十三家直营店，而且人气都些旺。论知名度，还是品牌影响力，都早已堪称永城传统风味名吃的头部效应。
就如此的发展势头，如果人家怀里没有两把金钢钻，岂能是光靠上嘴唇飙打下嘴唇就吹出来的。
有说它擅炒作，东西卖的死贵，还不咋老好吃。还有人说它品质上乘，环境干净卫生，吃着放心，是全家人的早饭食堂。
记得蔡澜先生曾说过，所有店家的所有的食物，你只有自己亲身体试过了，才能有资格去批评它的好与坏。
蔡吃家的这句话，比较入我心，合我意。上北下南，左西右东。妥了！那今儿，咱就再选一家去尝尝，再喷吧！
文化路与白庙路交叉口东北角就有一家，听说此店是因丰乐路拆迁，而原班人马挪过来的。店面不大，门头的招牌也略显低调，走在文化路上若不仔细瞅，根本不太容易注意到它。
门口挂有一台电视，屏幕里轮番播着《香香美食》采访的镜头，应该是在丰乐路拍的了。店里的吃家不少，男男女女，老老少少，有来有往，好是热闹。
水煎包一块五，两个。荤素一个价儿，这是老规矩了。豆粥六块钱，一碗。可甜，可咸。Sha汤一碗八块。
说老实话，他们这个卖价，按目前的行情，确实比郑州其他家的要贵些。比仿水煎包，一块钱两个是常价。当然，也有一块钱三个的。
但要以水煎包的品质，以及整体就餐环境而言。这五毛钱，咱花的也并不是老亏晃！
不论他家的水煎包个头、品相、馅料，还是味道。以我今天的亲身感受，它应该是大多家所不能给于的。 
包子皮薄，暄软。牛肉碎儿鲜香，清晰可见。细粉，筋莹，不抢戏。热着吃，香。凉了剋，不齁嘴，不腥气。
我们经常抱怨说，如今的牛肉水煎包，或许只剩下个名字了。再也吃不出当年的味儿了，净是细粉和牛油，真该改名叫细粉煎包，或牛油煎包了。
其实，不妨转换个角度去想想，在寸土寸金的省城里，咱如果还成天妄想着只花个三五毛钱，就想剋上正儿八截的牛肉水煎包子吃，那种好事儿，确实不太好碰住了。
你想想，郑州市场上的鲜牛肉，现在都卖多少钱一斤了？ 再加上郑州的房租一直狂飙，还有人工的工资，早餐本就是一个辛苦活儿，要是开的钱少了，你愿意干么？ 
你再看看！同样是煎包，凭啥人家上海的生煎包，在好多年前一个就能卖一两块钱了，并且还耍玩得全国各地都竞相花开了呢？
老话不是说么？好，贵。好贵。好，才贵嘛。其实，咱广大的食客，并不是不讲道理的。只要你能货儿真，价格实。
识货的吃家，大大的有。当然，最最关键的还必须是店家能够一如既往的坚持住。好品质，才能卖上好价钱嘛。
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