冬瓜是夏季必備的蔬菜，經常會出現在我們餐桌上，它不僅能防止中暑症狀，還能預防很多老年病的發生，堪稱堪稱“夏季第一瓜”。
《神仙本草》稱冬瓜為“地芝”。中藥裡的各種“芝”，都十分珍貴，可見冬瓜的藥用價值及其之高。
但很少人知道冬瓜該怎麼用，冬瓜全身都是寶，不會用真的太虧了~
冬瓜籽
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇，對防治心血管病有一定效果。
幹炒冬瓜籽
烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾乾後炒著吃。還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。
冬瓜皮
利水消腫
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑、健脾、利溼的功效。冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。
冬瓜皮紅豆湯
在《湖南藥物志》中，以冬瓜皮搭配姜皮，煎服；若治體虛浮腫，用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量，煮爛，食豆服湯。
冬瓜藤
清肺熱、通經絡
《隨息居飲食譜》：秋後齊根截斷，插瓶中，取汁服，治肺熱，痰火，內癰諸證。可見冬瓜藤可清熱化痰。
冬瓜藤汁
冬瓜藤9-15克。
煎成湯汁或者是搗成汁液服用。有清肺化痰，通經活絡的作用。
冬瓜肉
護心臟、防中暑
鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、防止中暑都非常好。
冬瓜含水量最為豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
冬瓜銀耳羹
冬瓜250克，銀耳30克。
冬瓜切片狀，銀耳水泡發；放油燒熱，把冬瓜倒入煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精調勻即成。
冬瓜是很多人家中常備的食材，其實挑選冬瓜也有訣竅呢，掌握這些小竅門，新鮮、質優的冬瓜就屬於你啦！
挑選冬瓜有竅門
常見的冬瓜有三種，按外皮分為黑、白、青三種。
黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；
白皮冬瓜肉薄質松，很好入味，但是煮久了容易灘軟；
青皮冬瓜則介於黑、白二者之間。
挑選冬瓜三訣竅
1、看外觀：好的冬瓜外形勻稱，沒有斑點，帶有白霜；
2、掂一掂：同等大小，但是分量重的冬瓜果肉厚，水分足，口感較好；
3、按一按：硬硬的才是肉質堅實的好冬瓜，而切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡粗糙、肉質可見淺綠色紋理的。
冬瓜是“夏季第一瓜”，夏天常吃冬瓜，不僅能利尿消腫、清肺熱防中暑，還能降膽固醇、降血脂，如此優質的夏季蔬菜，一定要好好利用好，快告訴家裡做飯的人吧！
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