從入門到精通：柑普茶vs桔普茶 它們是親家還是冤家？
常常有茶友詢問：柑普茶是桔普茶嗎？如果不是，它們之間有什麼區別？今天我們就來聊聊柑、桔、橘之間的故事。
要搞清楚它們之間有何區別，還得先從柑、橘（桔）講起。
首先，描述特定水果時，“桔”=“橘”。
最初，“桔”與“橘”本義、讀音皆不同，東漢許慎《說文解字》中解釋“橘”是水果,而“桔”是草藥，讀作“jié”。
後經歷史演變，慢慢地使用“桔”代替了“橘”，《現漢漢語詞典》（第5版）中便有註明，“桔”在讀 jú時是“橘”的俗體。“俗體”是說這個字主要在民間被用來表示“橘”。因此，“桔子”其實說的就是“橘子”。
其次，“柑”≠“桔”。
1-分類上不同
“柑桔”常常連在一起被人提及，讓人產生“柑”就是“桔”的錯覺。然而很多人不知道的是：“柑”和“桔”在植物分類學上其實是同科同屬而不同種的木本植物。
柑為芸香科植物茶枝柑或匝柑等多種柑類的果實。
常見的柑：新會柑 、肇慶皇帝柑、潮州柑、以及周邊的廣西柑、珠海柑等。
桔為芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。
常見的桔子有：砂糖桔、蜜桔、貢橘、冰糖橘、南豐橘等。
2-特徵不同
柑、桔除皮色相似外，其他皆有所不同。
柑：果實較大，近於球形。未成熟的柑皮呈青色，稍成熟的則顯黃色、橙黃色或橙紅色。果皮粗厚，約2.2mm，海綿層厚，質松，剝皮稍難。種子呈卵形，耐儲藏。
桔：果實較小，常為扁圓形。皮色青色、橙紅、硃紅或橙黃。果皮薄而寬鬆，約1.1mm海綿層薄，質韌，容易剝離。種子呈尖細狀，不耐儲藏。
所以說，柑和桔是兩種不同的果實。柑，素來以皮為貴，藥用價值高，且越陳越好，果肉就不受寵了，常常被丟掉。而桔則相反，受歡迎的往往是果肉，桔皮一般被丟棄。
柑普茶與桔普茶
柑普茶，目前普遍認為廣東省江門市的新會柑和雲南普洱散熟茶的搭配，經過特定工藝加工而成的產品才是柑普茶，在茶葉分類上屬於再加工茶類，耐泡度高，香甜滑厚，廣受茶友喜愛。而其他產地諸如福建柑、廣西柑等與熟茶的結合常被歸於假冒茶。
桔普茶，則是以桔皮為容器（一般是以新會的陽山桔及其他的桔子果皮為原料），內裡填充普洱熟茶的再加工茶類。桔普茶欠新鮮口感，桔皮苦澀，掩蓋熟茶原來的味道。陳香味不明顯，存放價值較小。
同樣是柑，為什麼只有新會柑和普洱熟茶的結合被市場認可？
同樣以柑出名的還有，肇慶的皇帝柑，潮汕地區的潮州柑，以及周邊的廣西柑、珠海柑等，每年也都會製成陳皮、柑普茶銷往全國各地，然而由於地理環境、氣候、水分及土壤等條件不同，總體品質與新會的差距不小。
新會柑園，優越地理位置
新會柑柑皮藥用價值最高，因而成本也較高，且隨著年份的增加，陳放越久價值越高。
即使是同樣在新會，由於地域性差異及品種差異，新會柑的品質與價格也有所不同，越是核心產區的柑品質和價格越高，而圈枝柑又要優於駁枝柑。
核心產區之梅江、天馬柑果，果皮油亮且厚實。
16年柑普茶大熱之後，各方勢力紛紛入局柑普茶行業，由於新會柑產量有限，正宗柑源供不應求，隨之而來的是來自廣西、湖南、福建等地種植的“柑皮”冒充新會柑皮被大量製成柑普茶，長期的市場驗證發現，它們的滋味、融合度、保健功效等遠沒有新會柑的好，難以被市場認可。可以說，只有新會柑與熟茶的結合才是正宗地道的，也是口感及融合度最完美的。
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