配圖全部來自作者旅途和生活的吃喝記錄，保守估計來自五個大洲二十多國，看看你能叫出來多少？(ง •̀_•́)ง
I. 行前：哪些餐廳我會「慕名而去」
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作為攻略的一部分，我在行前會有意識地蒐集一些當地的特色餐廳，提前記在本子上甚至預定，在旅途中視計劃和方便程度，決定要不要去。
（這裡指相對親民的特色食肆，壕們請參考米其林指南和 The World's 50 Best Restaurants ，捂臉）
之前朋友去過並點名推薦的餐廳
由食評人，或者常駐當地者撰寫的專題性質美食指南
之前在遊記或社媒上看到並收藏過的，所謂「網紅店」
1）朋友推薦不說了，小夥伴發的安利吃的最快。
2）為什麼看食評人和常駐者？前者能判斷出什麼是真正的好店。後者有口口相傳的朋友圈、信息渠道和實地考察，因為我也曾在異鄉長住過，這些信息來自幾個月甚至數年的積累。光看幾本攻略幾條點評，很多地方是不知道的。知乎也有很多旅途覓食的好主題，圖文並茂一二三地列了很多，看到風格喜歡的店鋪會記下。
專題是效率非常高的攻略。我常看窮遊錦囊出的美食主題和微錦囊，錦囊作者是個特別龐大的群體，林林總總，相對會信賴專業吃貨或常駐者的推薦。比如日本的幾本作者是食評人十三；巴塞羅那美食的作者常駐在當地。但如果作者並不是食評人或常駐，只是經驗豐富的旅行者的話，我更依賴 UGC 性質的點評網站。
▲ 吃到了非常喜歡的店真的會有心花怒放的感覺！
3）我在行前偶爾會看其他旅行者的遊記，會留意一下點名推薦的某家餐廳。生活方式類的自媒體和 App 偶爾也會有餐廳的推薦（比如 24HOURS、Voicer、TOWN，Mars），尤其是咖啡店甜品店這種吃顏值的地方，所謂「網紅店」，也會收藏起來。
這類收藏比較關注的點是：極富當地特色，或者環境特別漂亮。
不約而同地被好幾處專題、遊記和攻略推薦過的餐廳也會特別留意一下。
II. 行中：在當地快速挑選附近的口碑餐廳
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在旅途吃吃吃這個副本里，以上「慕名而去」大概佔了三分之一。但每一餐都特地找過去吃實在有點累。我在旅途中大概有一半是在附近的餐廳裡篩選的店。也就是使用 UGC 點評性質的工具：國內的大眾點評，國外的 trip advisor「貓途鷹」，如果當地有同類產品會主用當地的，如美國的 yelp 和日本的tabelog。
我認為旅行攻略的本質，在於判斷和篩選。在 trip advisor（或者任何的點評網站）點進一家餐廳的主頁，很快地掃一眼標出的風格，價位，菜品和環境的圖片，以及最頂部的幾條好評。判斷這家店「我會不會想要吃」，說起來複雜，有了經驗做起來不過幾十秒。
這家店的菜品什麼風格，你想不想吃這個菜系
是否是冷食，是否有很多你不吃的食材
大概的價位是多少
人氣如何
過去遠不遠
1）列表調出來往下劃拉，篩選過程可以非常快。
不想吃這個菜系的，超出預算的，口碑不佳評價過少的，不用點進去直接就給pass 了。
2）不盲目選擇排名高或評價多的餐廳。
並不是很懂 trip advisor 餐廳排名的邏輯……人氣過高的，比如當地排 top 的餐廳，一個可能是比較典型的「遊客館子」而非特色風味，還有一個可能會需要預約或者排長隊。評價過少十幾條几十條的（具體看城市），可能是未經過食客檢驗的新館子或親朋好友刷的好評。兩三百條點評的就比較穩妥了，具體也看城市規模大不大。
3）點進一家店快速地刷一眼圖片專輯，看菜品和環境的圖。
是否有你不接受的地方，比如不吃冷食，不吃辣，不吃某種食材，小店看起來不太乾淨，依照你的接受程度，選擇要不要 pass。
4）看一下評分的分佈和中差評的內容。
和看豆瓣評分挑電影一個邏輯，兩家都是四星半的口碑餐廳，看出區別了麼：
中差評一般有：食物口味差，食物不合口味，服務問題（比如上菜慢），食物或環境有衛生問題（比如吃出蟲子），還有有點玄乎的「沒有傳的那麼好」。我個人不是很在意其他顧客心理落差和「服務生很拽」這種事情，好吃就行。有的人可能會比較注重環境和服務，就會看到差評而 pass。
5）不在營業時間段的，需要預定已經訂不上了的，看看地圖過去太遠不願意走的，pass。
所以這麼篩到最後的店家也不多，最後就去吃最有眼緣的那家吧。
III. 行中：Walk in和點菜的一些心得
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不看點評行不行？也可以。
如果做攻略時候沒做到老饕有技術性的推薦。我個人建議還是乖乖去當地食肆聚集餐館眾多的地方，找風評比較好的店。如果是大城市，不妨試試移民聚集的街區的特色店鋪，如巴黎瑪黑區的猶太小吃，紐約 Korean Town 的韓餐，又比如魔都日料聚集的古北仙霞。
如果住的是青旅和民宿，不妨聽聽前臺、同屋和房東的推薦。
在東南亞包 tuktuk 車或者摩托車，如果是旅店幫找的司機，帶你去回扣店的可能會比較大。但如果是自己在大街上找的司機，可以讓他們載你去他們推薦的小店，我在緬甸和摩托車仔時間約早了於是讓他帶我去喝茶，髒不拉幾的小茶店濃煙滾滾，喝香濃的緬甸奶茶吃極便宜的油炸點心，在印度跟著司機在當地人店喝到了很好喝的 lassi ，都是旅途的小驚喜。
關於 walk in，即在路邊看見一家就進去吃，在如何找到有特色的餐廳呢？
觀察店裡的食客們，猜測他們的故事。勾勒一個對店鋪的印象。在附近工作的白領的午間食堂；穿著隨意像是住在附近來夜宵的當地人；拘謹約會的年輕男女；生日趴似的家庭朋友聚會；放課的學生；生活在這城市的異鄉人們；還是和你一樣的旅客。
也適用於路邊攤。
點菜上，不敢說自己是個特別會點菜的人，只有這麼幾個簡單的套路：
點評網站上的專輯中出現最多的那幾道
菜單上標註人氣或特色的那幾道
大方讓服務生介紹和推薦，也適用於配酒和酒吧
偷看周圍的人，和鄰桌點一樣的東西吃
IV. 在異鄉溫柔地撫慰亞洲胃
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當地菜式吃不慣，或者帶長輩出行，想吃中國菜？噢別鬧了我的老夥計。那聞所未聞的菜式，黏糊糊的勾芡，甜中帶酸的醬汁，詭異的調味，讓你覺得吃到的一定是假的中餐。相信我，在國外看到一家號稱是中餐就進去吃，最容易雷到你懷疑人生。
看評價？老外對中國菜的口味可信不得。留學的時候也跟著老外小夥伴去過幾次所謂的亞洲館子，邊吃邊強壓著心中「這什麼鬼」的咆哮露出禮貌的微笑。
做好攻略，異國的中餐，只相信常駐在當地的華人和留學生的推薦。
正宗中餐館是異鄉遊子的心靈港灣，很多隻在當地的華人和留學生圈子裡流傳，旅行者知之甚少。怎麼找？如果有認識的留學生小夥伴直接問，或者在店門看看，如果一家店全是吃得津津有味的老外，沒一個華人面孔，沒差的趕緊跑！
選擇其他的平價亞洲菜式，比如越南菜或者拉麵。踩雷的概率遠低於中餐。
對我來說，疲憊的時候吃到熱的湯湯水水就會舒服很多，一碗越南河粉也能滿足，調味清淡，不易出錯，反正不是中餐，對正不正宗倒沒那麼具象的要求了。
最後不管是在旅途還是生活
祝大家都能吃得開心~（づ￣3￣）づ╭❤～
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