现在我们已经不仅仅局限在去超市、农贸市场买一点点常见蔬菜，很多人开始怀念起来小时候在农村常吃常见的野菜野草了。现在生活越来越城市，越来越现代化，而吃的东西却越来越没有小时候有滋味了。
越来越多的人开始钟情于野菜，不仅仅因为野菜是人民口中相传的保健养生菜。对于老一辈的人来讲，野菜也饱含着一种特别的感情，对时代的怀念。可以这么说，每年若是不能吃一点野菜，就感觉少了点什么，浑身不自在。加之一些也才确实营养上更有价值。
这种“土人参”，南方地区的农村才会有，北方很难见到。它的嫩叶甚至嫩茎，既可以炒菜，又能炖菜，也可以直接凉拌。它味道清爽滑嫩，没有像马齿笕的那种酸味儿，如果你告诉你的话，你甚至可能不把它当成野菜。
在农村的墙角屋后，经常会有土人参的出现。夏天炖菜时候，经常会选用几颗土人参放入锅内，不仅仅是因为这是个野菜，更因为它还是一味补药，营养价值还不低。
由于野人参适应性强，根系发达，最主要的是不挑土壤，耐旱耐涝，种植简单。在思想开放较早的广东，已经有农民开始人工养殖了，市场价值在20元每斤。
如果你哪天回农村，看到这种土人参，可别错过！
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