大家好今天給大家用雞蛋還有蛤蜊做一道家常菜，做這道菜呢蛤蜊一定要最新鮮的放清水裡養上半天再用。
在鍋中倒入適量的清水，水開之後下入蛤蠣焯一下水，煮到蛤蜊全部開口用漏勺撈出盛入碗中備用。
在另一隻碗中打入三顆雞蛋撒入三分之一勺的鹽用打蛋器打散，同時加入適量的溫水把蛋液充分攪勻，取一個深一點的盤子把蛋液過篩倒入盤子中篩去浮沫和沒有打散的雜質，可以讓蒸出來的蛋更加的細膩。
然後把焯過水的蛤蜊開口朝上放入蛋液中，如果太多放不完可以單獨把肉取出來放入蛋液中。
水開上汽後把蛤蜊放入蒸鍋中開中小火蒸八到十分鐘，十分鐘後把蛤蜊取出淋入一些蒸魚豉油，再來一點香油增香撒上蔥花，這道蛤蜊蒸蛋的就做好啦。
蛤蜊的鮮美搭配上蒸蛋的滑嫩味蕾與嗅覺的雙重享受，這款奢華版的蒸蛋你值得擁有。
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