黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀製而成的各類黃酒。
很多人對黃酒的認識並不多，有些人也只是會在食物烹調的過程中看見黃酒，其實黃酒的營養價值很高，其作用絕不只是侷限於烹調。
飲黃酒的7大健康理由：
1、舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。
2、易消化
黃酒中含有許多易消化的營養物質，比如麥芽糖、甘油、高級醇、葡萄糖、脂類等。
3、補充氨基酸
黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
4、美容抗衰老
黃酒中具有豐富的B族維生素如維生素B1、B2，還有大量的尼克酸、維生素E等，這些都具有延緩衰老、美容養顏的作用。
5、促進食慾
一般來說，當人體缺乏鋅時，味覺以及性功能都會有所下降。而黃酒中含有大量的鋅元素，適當飲用可以緩解因缺鋅引起的食慾不振等症狀。
6、保護心臟
黃酒內含多種微量元素，如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍。黃酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。這些微量元素能起到促進血液流通和梳理血管的作用，能有效防止血栓形成和血壓升高，起到防治心血管疾病的作用，從而保護心臟健康。
7、常用藥引
黃酒是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料，在中藥處方中經常會用到黃酒，用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計市面上大概有七十多種藥酒需用黃酒作酒基來配製。
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