现在，我国恶性肿瘤的发病率逐渐升高，癌症的高发病率让很多人都感觉到害怕。生活中很多食物对于某些疾病的预防有相当重要的作用，癌症也不例外，学会相关的膳食法则，能在很大程度上降低患癌风险。
绿茶
绿茶含有儿茶酚，它可以防止或减少乳腺癌和其它癌症的复发概率。儿茶酚能有这样的功效，是因为它含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。
大蒜
大蒜对许多种癌症都有预防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美国国家癌症研究所曾经进行了一项分析调查，调查对象为七个不同的大规模人群，分析结果显示，经常吃大蒜的人，患胃癌和结直肠癌的危险会降低很多。还有一项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。
花菜
去年英国研究人员的一项研究登上了新闻头条，报道称，有早期前列腺癌症状的男性通过每个星期吃四顿西兰花，成功阻止了肿瘤的进一步发展。还有研究显示，吃甘蓝菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。
番茄
番茄中的活性化学物质番茄红素能够降低许多癌症的风险，特别是前列腺癌，肺癌和结肠癌。虽然很多人都喜欢生吃番茄，不过通过烹饪，番茄红素的作用可以得到更好地体现，所以，想要更好的汲取番茄带来的营养，最好还是熟食番茄。
大豆
大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤，比如乳腺癌。同时，它也是一种强大的抑制剂，能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。
姜黄
姜黄之所以能够抗癌，是因为它含有一种叫姜黄素的活性物质，这种物质具有强大的抗氧化性。姜黄素的优点就是食用方便，不需要太多，一茶匙就够了。
茄子
苦瓜
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
海带
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出，海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
地瓜
地瓜别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能，最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
草莓
草莓富含植酸，它是一种抗氧化剂，对细胞有保护作用，能抑制癌细胞的生长，从而具有抗癌功效。
蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓
这几种“莓”因为含有植物营养素所以色泽浓艳，植物营养素是预防许多中癌症的有效物质。最近，佛罗里达大学的研究人员发现，巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞。还有研究表明蓝莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡。许多研究都显示了蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。
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