随着社会的发展，人们餐桌上的食物越来越丰盛，想吃什么基本都能买到。好吃的东西吃多了，人们反而开始怀念起以前农村才有的野味。比如山里的野菜、野生菌、野果，在以前这些东西可谓遍山都是，但没人重视它们，很多都烂在山里无人吃。如今野味倒是成了稀缺品，很多人都愿意花钱买来尝一尝，吃个鲜味，怀念一下小时候的感觉。
在我国长江以南的山区，有一种野味，一年生长两次，分布是初夏和深秋季节生长。它一般生长在马尾松下，20年前山里的马尾松最多了，山里大片大片的，树下的地面上铺满了厚厚的松针。然后每年差不多在这个季节，5-6月份，一阵大雨过后，地下的松针缝里就会长出一种黑褐色的野生菌，外表看起来有些丑陋，不知道的还以为有毒，不敢吃它，其实它的味道极为鲜美。
这种野生菌有两个名字，初夏生长的叫“燕来蕈”，顾名思义就是燕子筑巢的时候生长的菌子。因为此时也是桃花盛开的时候，农民朋友也叫它“桃花蕈”，虽然它的外表完全无法和桃花联系在一起。另外一个名字也和鸟儿有关，秋季大雁归来的时候生长的叫“雁来蕈”。两者读音相同，但是生长季节不同，据说秋季生长的雁来蕈更为美味一些。
燕来蕈带有松针清香，含有多种氨基酸，这赋予了它独一无二的鲜味。民间有这样的谚语：“三月松菇四月鸡，九月松菇当老鸡”，其中松菇指的就是燕来蕈。因为它对环境要求很高，至今无法人工栽培，所以价格很贵。再加上如今的环境不如以前，松树林的面积减少等原因，20年前随便一捡就是上百斤的野生菌，现在也减产不少。初上市的燕来蕈，农民朋友拿到城里至少能卖到80元一斤，还供不应求。
如今有不少农民朋友在农闲之余，进山捡蘑菇，除了珍贵的燕来蕈，还有枞树菌也很常见，但它的口感远不如燕来蕈。
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