中国制作面点的历史悠久，种类丰富，制作技艺精湛，且具有深刻的文化内涵。虽然面点种类甚多，但据我了解，大多数家庭还是以白面馒头，大米饭为主食。几乎一日三餐天天如此，是嫌麻烦，还是不会做呢？我想，恐怕两者兼有，如果每天能让家人吃上花样翻新的主食，则不仅令家人食欲大开，还能带给他们全面的营养。那要做好面食，怎么才能和好面团呢？下面我就给大家讲一下和好面团的一般步骤吧。
和面就是将各种粉类与适量的水，油，蛋，奶或膨松剂等掺和在一起。形成一个整体的面团。
步骤1:将液体材料加入粉类材料中。
2.一边加液体材料，一边用筷子搅拌粉类材料，直到粉类材料呈雪花状的小面疙瘩。
3.用手将面疙瘩揉成均匀的面团。
4.根据面团的种类，加盖或者蒙上拧干的湿布醒数分钟，再次将面团揉均匀即可。
小提示
1.膨松面团如果用酵母做膨松剂，要先将酵母溶于水中，制成酵母水，再加入面粉中和面。
2和面讲究“三光”。既是盆光，手光，面光。也就是说，和好面以后，面盆和双手不能沾很多的面，要尽量做到手和盆干净，面团光滑均匀。要做到这些其实并不难，和面的时候，边用筷子搅拌面粉边加水，及时把粘在盆边和盆底的面刮下来。
3刚揉好的面团表面不光滑，要盖湿布松弛十分钟，再次揉匀，这时的面团就变得很光滑了。
4.用酵母做膨松剂的膨松面团，通常要醒发2-3小时，冷水面团，烫面面团通常要醒发12到20分钟，具体时间根据环境温度而定，最佳的发酵温度为30度。
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