主料
・・・・・・・・紅棗・・・・・ 150g
小麥麵粉・・・ 400g
輔料
・・・・・・・・酵母・・・・・ 10g
紅糖・・・・・ 30g
冰糖・・・・・ 30g
水・・・・・・ 適量
油・・・・・・ 適量
1: 準備紅棗角
2: 紅棗角泡洗乾淨
3: 紅棗加上清水倒入打漿機
4: 按打豆漿的方式打好備用
5: 準備麵粉、紅糖、冰糖、酵母
6: 紅棗泥打好趁熱加入冰糖
7: 加入紅糖，拌勻
8: 拿個幹盆子，加入麵粉和酵母拌勻
9: 把晾涼至不燙手的栆泥倒入麵粉裡拌勻
10: 拌好的紅棗泥成塘泥樣
11: 拿個盤子，有模子更好，摸上油，再把紅棗泥倒入盤子
12: 放在溫溼的地方發酵
13: 發酵至2一3倍大
14: 撒幾片紅棗角在上面，上蒸鍋先大火再中火蒸15分鐘，燜氣5分鐘
15: 蒸好的紅棗發糕出鍋
16: 防止凹塌，把盤子倒扣10分鐘
17: 掠涼後脫模
18: 帶著蜂窩的、QQ的紅棗發糕好了
烹飪技巧:
紅棗泥要晾涼到不燙手再加入酵母麵粉裡，那樣酵母才不會燙死，影響發酵
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