近兩年總是能聽到“吃藕醜”的言論，你們是在搞笑嗎？！今天必須要給大家劃一下重點：蓮藕具有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用，還有保持臉部光澤，有益血生肌的功效哦～
所以各位，完全不用擔心吃藕會變醜，尤其是女孩子們，多吃藕真的是好處多多呢！而且蓮藕生吃熟食兩相宜，甜鹹皆可，完全能滿足所有人的口味～
1
炸藕盒
▽
·主料·
蓮藕｜2節
雞蛋｜2個
牛肉糜｜230g
·輔料·
麵粉｜1杯
澱粉｜1/3杯
料酒｜1湯匙
花椒粉｜1茶匙
孜然粉｜1/2湯匙
鹽｜2茶匙
水｜適量
·做法·
1. 蓮藕洗淨去皮，切成厚約4cm的片狀。
2. 牛肉糜（肥瘦2:8最佳）、雞蛋1個、料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、孜然粉1/2湯匙、鹽混合，向一個方向攪拌上勁兒，拌勻。
3. 取一片藕片，鋪上餡料；再蓋上另一片藕片，壓緊即完成一個生坯。依次完成所有的藕盒生坯。
4. 雞蛋1個、麵粉1杯、澱粉1/3杯、鹽1/2茶匙、水攪拌至無顆粒。藕盒生坯放入麵糊中，裹滿面糊。
5. 放入熱油鍋，油溫以入鍋時冒出大氣泡為準。
6. 中大火炸至定型後轉中火炸至熟透後撈出瀝油。
2
香辣藕條
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·主料·
蓮藕｜150g
·輔料·
蔥｜1根
小辣椒｜3個
澱粉｜25g
鹽｜4g
雞粉｜4g
花生油｜少許
白醋｜15ml
清水｜250ml
·做法·
1. 蔥切蔥花、辣椒切圈。
2. 蓮藕去皮洗淨、切成小段，放入白醋和清水混合的醋水中浸泡10分鐘左右。
3. 蓮藕條放入開水中煮2分鐘，撈起瀝乾水分，將蓮藕條均勻的裹上澱粉備用。
4. 鍋裡倒入少許油，大火燒熱，放入小辣椒炒香後撈起備用。
5. 燒熱鍋內餘油，下蓮藕炒香。放入鹽和雞粉調味。
6. 起鍋裝碟，撒上炒過的小辣椒和蔥花，澆上少許炒過的辣椒油即可。
小貼士
1. 蓮藕泡醋水，是為了防止其氧化變黑。
2. 炒辣椒的時候要多放些油，炒完後除了撈起辣椒，還要盛起一半的油裝碟時用來澆注在蓮藕條上。其餘的油則用來炒蓮藕。
3. 炒蓮藕時要注意火候，裹有澱粉的菜都容易焦底，快炒一下則可以裝碟。
3
豬肉蓮藕丸
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·主料·
豬肉餡｜250g
蓮藕｜1節
雞蛋｜1個
·輔料·
鹽｜1茶匙
胡椒粉｜1/2茶匙
味極鮮醬油｜1茶匙
芝麻油｜1茶匙
雞精｜1/2茶匙
幹澱粉｜少許
糖｜1茶匙
·做法·
1. 蓮藕洗淨去皮切小丁，加入剁好的豬肉餡。
2. 加入雞蛋、鹽、糖、幹澱粉、味極鮮、雞精、胡椒粉和少許芝麻油，攪打上勁。
3. 左手攥一把肉餡，從虎口處擠出丸子，大小隨自己的喜歡。
4. 鍋中熱油，下入丸子炸。
5. 鍋中的丸子外表金黃、全部都浮出油麵後，撈出瀝油。
6. 金黃色的丸子，外焦脆裡軟嫩，香味誘人。
4
紅糖桂花糯米藕
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·主料·
蓮藕｜2節
糯米｜150g
·輔料·
桂花紅糖｜150g
桂花蜜｜適量
·做法·
1. 糯米用清水浸泡4小時或以上，讓糯米吸收水分.
2. 蓮藕用刷子刷乾淨，不用削皮。
3. 蓮藕頭部切開，清洗一下內孔，往蓮藕裡面塞進糯米，一邊塞一邊用竹籤捅一下，蓮藕的兩頭都塞入糯米，塞好後用竹籤固定好，以防漏出糯米。
4. 填入糯米的蓮藕和桂花紅糖一起放進湯鍋裡，大火燒開後轉中小火熬煮2～3小時，在熬煮的過程中要翻一翻，以防黏鍋。
5. 煮好後撈出，放涼切片，淋上桂花蜜。
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