说到这里，有人肯定会想以后再也不去街边的饮品店喝果茶、果汁了。也有人会说，家里买的水果放几天也会“长毛”，处理干净也可以吃，没什么的。
水果在采收储运过程中，产生的腐烂、变质在园艺学中统称为——采后病害，我们所看到的水果“长毛”都是真菌的杰作。大部分果蔬的采后病害都是真菌性的病害，只有少数是细菌性病害。
常见的果蔬采后病害，例如：
香蕉炭疽病
柑橘青霉病和绿霉病
苹果青霉病
说了这么多，长毛的水果可怕在哪里？
长毛的水果有可能含有真菌毒素。
黄曲霉素是真菌毒素之一，因其致癌性而被大家熟知，发霉的花生、瓜子不能吃，就是因为黄曲霉素。
把霉点切掉也没有用吗？
答案同样令人失望——没用。可能你在苹果上看到霉点只有指甲盖儿那么大，但它的毒素可能已经蔓延了小半个苹果。有研究表明，苹果中的展青霉素集中分布在距离“长毛”部位2厘米的地方，而番茄中的毒素可能蔓延的更远，距离4厘米的地方，依然可以检测到。
质地比较硬的果蔬，如青椒、胡萝卜可以切掉霉点周围1厘米的区域，继续食用；
质地较软的果蔬草莓、番茄等，则应该整个丢弃；
有的水果“长毛”可能2~3种真菌共同作用的结果，很难辨别，同时也很少有人具备辨别寄生菌的能力，所以建议大家食用“长毛”果品时一定要谨慎，比如看到绿毛，极有可能存在毒素，建议整体丢弃；
建议大家尽量吃自己购买的水果，不能确定饮品店的水果来源时，最好不购买果茶、果汁等饮品。
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