莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。北方人最喜欢吃面，我家也不例外，面条是我们全家人的最爱，尤其是炎热的夏季，食欲减退，吃上一碗卤面是最好不过的了，是我家餐桌的常客，既爽口又能补充维生素，夏天吃面食，面条是最养胃健脾的，简单好做，打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随意用料、做法不同，亦有不同风味，简单、 快捷 、实惠的一道主食,也非常适合懒人，做法还不复杂，味道还特别好吃。
【茄丁打卤面】
食材：面条适量、圆茄子1个、青椒1根、猪肉1块、洋葱半个、小葱1根、蒜4粒、姜1小块、盐半勺、酱油2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、鸡粉少许、水淀粉少量。
做法：
1、食材备好。
2、把茄子洗净，切成小丁，放水里淘洗，控水备用。
3、洋葱，青椒切成小丁备用。
4、猪肉切小丁，葱，姜，蒜切末备用。
5、锅中放油，油热，下蒜末，姜末和洋葱丁煸香。
6、下肉丁炒制变色。
7、再加入切好的茄子丁，放入适当的清水，放入一勺豆瓣酱。
8、再放2勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀。
9、放入备好的青椒丁。
10、加盐，鸡粉，翻炒均匀，勾入薄芡成糊状，炖煮一会，盛出。
11、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出浇卤汁，冬季可以直接加卤汁，拌匀食用。
12、这道茄丁打卤面光看着就流口水，夏天吃最合适了。
13、汁一定要稠些多些，味稍重些，因为要浇面，这样面才会带味，才好吃！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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