茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短；水溫低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長？以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
一、茶類：
現在，就中國茶藝的沖泡我們先來了解一下茶葉的基本知識。中國茶因加工工藝的不同，主要分為以下二大類：1、基本茶類 包括綠茶（無發酵）、紅茶（全發酵）、烏龍茶（半發酵）、黑茶（後發酵）、白茶（微發酵）、黃茶（輕發酵）。2、再加工茶類 包括花茶、工藝茶、萃取茶、緊壓茶、罐裝飲料等。
二、泡茶要點：
根據茶類的不同，茶葉品質的不同，茶葉形狀的不同，就要採用不同形式的茶具、不同的茶葉用量、不同的水溫、不同的水量來沖泡茶湯。掌握好茶葉沖泡的基本知識之後，我們才可以泡出一杯杯清香可口、濃香甘醇的香茶來。
今天為大家整理了一份常見茶葉的沖泡方法，供大家做個參考。
紅茶的沖泡方法：
祁門紅茶：
茶具：白瓷茶具
溫度：約90℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：將茶葉投入茶壺或蓋碗，緩慢注水，加蓋後約5秒即可出湯，往後每泡延長5秒。
滇紅：
滇紅條索肥壯，身骨重實，金毫顯露。茶湯湯色紅濃明亮，金圈明顯，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽。
茶具：白瓷茶具
溫度：85℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法：茶葉投入茶壺，慢進快出，即緩緩注水，加蓋後立刻出湯，往後每泡延長5秒。滇紅內質豐富，浸出速度快，因此出湯速度較快，且非常耐泡。注意出湯一定要滴乾淨，不可留根，否則茶湯會產生酸澀味。
綠茶的沖泡方法：
龍井：
溫度：80-90℃
幹茶重量：3g
泡法：龍井可用上投法、中投法、下投法沖泡。下投法先用開水溫杯，投放茶葉到杯底，緩緩注入水，輕輕轉動杯子，浸潤30s秒即可飲用。往後每泡延長20秒。
上投法是先加水後投茶，中投法則是加1/3水後投茶，待茶葉吸水後再次加水。
80-90℃左右的水溫，也就是拿個大點的杯子，把開水衝到杯子，再倒回去就差不多了。
作為不發酵茶的綠茶，一般三四泡，味道就有些寡淡了，所以，龍井最精華最好喝的當屬第1泡、第2泡。
碧螺春：
溫度：80-90℃
幹茶重量：3g
泡法：因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春最佳的泡法應採用上投法，即先沖水至七分滿，再投茶。輕輕晃動茶杯，讓碧螺春茶葉慢慢往下沉，浸泡大約40秒左右即可。往後每泡延長20秒。
碧螺春最多可沖泡3次，第一泡茶湯香氣濃郁，喝起來很鮮爽，第二泡後香氣雖然還是相對濃郁，但味道已經略有遜色了，第4泡以後就沒有什麼味道了。
敲重點，沖泡綠茶時不要蓋上蓋子，否則會把茶湯悶壞。
普洱茶沖泡方法：
生普：
生普幹茶色澤黃褐帶綠，芽葉肥大。茶湯黃，花蜜香顯，入口略苦澀但回甘迅速，口舌生津。
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 開水溫壺，投茶，低衝注水，約5秒後出湯，往後每泡延長5秒，好的普洱茶可衝至10泡左右。
熟普：
熟普幹茶茶色黃褐，可見金毫。茶湯湯色紅褐，帶熟香、陳香，濃厚醇和、甜潤。
茶具：蓋碗或紫砂壺
溫度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 80℃水快速潤洗一遍，去除一些存儲時的異雜氣味。接著用100℃水沖泡，10秒左右出湯，往後每泡延長20秒左右。
當然，每個人的口味不盡相同，泡法也可以靈活變化。
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