廣西的夏天，太熱，太熱，太熱啦！熱得讓人的生活已經不能自理了，每次到了煮飯菜時間，就不知道煮什麼菜好，大魚大肉已經讓人提不起任何的胃口了，反而是清爽開胃的小菜，快手菜，蒸菜，才能讓我人心神一動。我們家夏天最饞這道菜，最近三天兩頭都會煮這道蒸菜，做起來快捷，方便省事，又健康美味，真的吃了會好過癮。
絲瓜在夏天的餐桌上常見一種素菜，絲瓜我們經常見的做法就是會拿來煮湯，炒肉，清炒，清蒸等。絲瓜對人體的有著很大的作用，由於絲瓜中的維生素B等含量高，絲瓜有利於小兒的大腦發育及中老年人的大腦健康。絲瓜清暑涼血、排毒，潤肌美容等功效。吃了好處多多，夏天得多吃，蒸絲瓜口感清爽而又不失鮮美，好看又好吃喲！瓜本身的味道就清淡香甜，再加入炒香的蒜蓉，吃到嘴裡，口齒留香。 清甜又簡單的蒜蓉蒸絲瓜，所需要的食材簡單到再也不能簡單了！這道菜讓你吃3天都不膩。
【蒜蓉蒸絲瓜】
食材
材料：嫩絲瓜1條，大蒜1顆，
調味料：生抽2大匙，雞精1/4小匙，砂糖1小匙，花生油1大匙
烹飪步驟
1.絲瓜用利刀颳去表皮的綠色凸起的皮。再將絲瓜切成段，用手指將絲瓜壓出一個大坑或者用刀挖出 一個大坑。
2.大蒜去皮剁碎。越碎越好喲！
3.炒鍋燒熱1大匙花生油，一定要燒熱喲！
4.油乘熱淋入蒜米碗內，快速用筷子攪勻。在碗內加入生抽，糖，雞精，調勻備用。
5.絲瓜擺放在盤裡，將蒜蓉油調料裝入坑內。
6.鍋內大火把水給燒開，放上絲瓜盤，可以放點小米椒點綴一下更好看喲，不吃辣可以不放哈！這樣也很好吃呢！加蓋蒸五分鐘即可。
啦啦啦~~美味的蒜蓉釀絲瓜就做好啦！簡單美味，真的不要錯過喲！
小貼士：
1.絲瓜的表皮輕輕颳去，削得太厚就只剩下白色的肉了，其實只要輕輕刮乾淨表面粗糙的綠皮就行了，這樣既保留了絲瓜表皮的翠綠以及絲瓜的營養成份，又不會有澀味。
2.選購絲瓜應選擇鮮嫩的喲，每次買的時候可以用指甲輕輕一掐到絲瓜皮，如果很容易掐進去，就是嫩的啦。
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