2018年6月23日，在河南禹州鴻暢鎮一家燒餅鋪子裡，今年54歲的王改琴正從烤爐裡端出一盤金黃色的肉盒，肉盒是她家小店的特色，深受鎮上男女老少的喜愛。這家燒餅鋪子王大媽經營了三十多年，由於用料實在、手藝精湛，燒餅和肉盒加在一起，她一天要賣出去一千多個。
燒餅圓圓的，內裡無餡兒，在北方的大街小巷裡很常見，肉盒是長方形，裡面裹著肉餡，在街頭並不多見。即使在王大媽的攤位上，肉盒也只是在下午才供應，並且只做一盆餡兒，賣完就只剩燒餅，也可以理解為“限量供應”。
據王大媽介紹，做燒餅肉盒這類小生意，掙的都是辛苦錢，她每天早上四五點鐘起床，先發面再生火，確保六點鐘就有熱燒餅出爐，然後一直忙到晚上七八點鐘收攤，這一天基本要在爐子旁站上八九個小時。
做肉盒用的是五花肉，每天下午一兩點鐘左右，王大媽把買來的新鮮五花肉餡，拌上鹽、本地小蔥、五香粉、醬油和瓜子油等，然後攪拌均勻待用。包的時候也是一盤一盤從盆裡往外盛，因為爐邊溫度高，另外外面有風，肉餡容易變幹影響口感。
做肉盒先從掐面劑開始，讓人感到驚奇的是，王大媽掐的每一個面劑，都要上電子秤過一下，“每一個肉盒用面三兩半，少了要補，多了不去，都是老主顧，大家心裡都有桿秤，咱得做夠數。”王大媽說到。
把面劑擀成長條形，抹上肉餡，肉餡兒雖沒過秤，大概在二兩左右，加上面足有半斤重，然後用手掂起兩邊對摺，再把兩頭輕捏，這一個肉盒的胚子就做好了。
爐子還沒騰出地方，做好的肉盒先放案板上，然後在鏊子上烤定型，王大媽說一盆餡兒大概能做一百個，賣完就沒了，逢上熱鬧的節假日，會多準備一些。
圍著火爐轉的營生，王大媽說最怕夏天，扇著風扇也照樣汗流浹背，一天要喝上二三斤白開水。大人起早貪黑做生意，為的也就是孩子們，好在孩子們也很懂事，趁放假的空閒也坐在攤位上幫忙。
肉盒在爐頂的鏊子上烤定型，然後放爐膛裡烤制，由於帶肉餡兒，所以前前後後大概需要十分鐘的時間，中間還要拿油刷往上面刷油。
燒餅一塊錢一個，肉盒三塊錢一個，在農村的小鎮上，這個價位大家都能吃的起。由於肉盒趁熱最好吃，所以每次肉盒出爐的時候，都有大人帶著小孩子在爐邊等待。如今離鄉外出的人比較多，這種肉盒外地也不一定有，所以很多外出經過鎮上的人，都會選擇停留一下吃個肉盒，品味一下這濃郁的家鄉味道。
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