葡萄果穗著色慢，上色不均勻，很多果農以為是由於缺鉀造成的，底肥配施硫酸鉀，葉面噴施磷酸二氫鉀，但效果還是不明顯。
葡萄著色不均主要原因和處理措施有：
1、通風透光不好。果樹枝葉繁茂、廕庇會造成園地的透光、透氣性差，影響葡萄的正常上色和甜度的增加。葉片保留量過少，會導致光合作用不足，也會影響上色。要根據果樹的實際情況，對樹體進行枝葉修剪，及時剪除遮光的密枝、老葉，給葡萄提供充足的光照和透氣空間。
2、負載量過大。果樹並不是掛果越多越好，樹體負載過大，會影響正常養分的供應，容易造成葡萄成熟、上色困難。所以要對掛果量太大或品相不好的果穗、小穗、及時疏果，在保證產量的同時，保證葡萄上色的正常養分需求。
3、肥料養分配比不合理。鉀、磷是葡萄生長需求相對較多的營養，在成熟前一個月時應及時補充，為果樹提供能量，促進糖分物質積累，提高葡萄上色度。後期應少施或不施氮肥，氮肥施用過多會造成枝葉徒長，貪青晚熟，影響葡萄的成熟上市時間。
4、水分控制。葡萄成熟期，相對乾燥的環境更容易增加糖度和上色，所以要適量控制果園用水，但不要過分控水。為了緩解乾旱，有的人澆大水，突然的水分劇烈變化，會導致葡萄出現嚴重裂果現象。多雨時，葡萄園內積水不能及時排出，高溫潮溼，也導致葡萄著色出現障礙。
5、高溫乾旱，晝夜溫差不大，特別是夜溫過高，會導致葡萄增糖上色受到影響。
6、有些晚熟品種在成熟期由於光照、積溫不夠，著色度差。可在漿果成熟前30～40天，在葡萄樹下覆蓋銀灰色薄膜，可增加土壤溫度，增加地面太陽輻射，提高漿果含糖量和著色度。
7、病蟲害導致葉片果實受損。受損葉片光合效能降低，造成樹體營養積累不足，影響果實著色。尤其是後期霜黴病的發生也造成果實著色較差，嚴重的出現軟果。
8、寒冷地區栽培，有些品種在葡萄成熟期有效積溫達不到，有會造成著色不好。
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