一、亂其陣腳
下家坐莊或者下家牌旺，儘量不碰牌，不讓他便宜一次摸牌機會；但這要看情況，有時甚至正相反。比如下家摸調極順時，為了打亂摸牌順序，則可吃即吃，有碰則碰。尤其下家打出自己的對牌，定碰無疑，不論有無道理。由於這麼一碰，本應歸下家摸的牌便轉到自己手中了。
二、碰牌的一般原則是：
開牌初期。一般不宜碰牌(風頭除外)，應抓緊摸牌。過早碰牌不僅不利於手牌面子的組成，也容易暴露自己的牌相，弊大於利。
但如遇下列情況，則一定要碰：
(1)起手牌相當不錯，已是三入聽甚至二入聽狀態；
(2)該張牌已是第二張。
三、起手牌是好是壞，固然全憑“牌運”，但是，能不能胡牌，還得看你的本事：組合牌、預測牌的能力和運籌實施的技巧。也就是說：一手牌的命運，完全掌握在玩牌者的手中。
時常有這樣的情況：拿好牌者不一定就能胡牌，而相對拿“差”牌的人倒是胡了牌。這就說明真正起決定性作用的，並不是命運帶給你的起手牌的好與壞，而是玩牌人的技巧與戰術。
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