柔软香甜的蛋糕卷包裹着顺滑软绵的奶油，一口咬下去，味蕾得到前所未有的满足感。说到蛋糕卷，最经典的必定是虎皮蛋糕卷了，外皮经过烘烤后出现一道道深浅不一的纹路，酷似老虎的外皮，因此取名为虎皮蛋糕卷。相信大家小时候一定吃过虎皮蛋糕卷吧？它以独特的造型深受众多小孩欢迎。今天我们一起来回味一下童年吧！小卡双手奉上知名美食达人@宝贝僖儿提供的COUSS CO-750A智能烤箱测评食谱虎皮蛋糕卷。大家一起来看看吧
图文提供：
@宝贝僖儿
知名美食达人
虎皮蛋糕卷
食材准备
虎皮：
蛋黄6个，玉米淀粉15g，细砂糖50g，
蛋糕卷：
玉米油40g，牛奶50g，低筋面粉80g，蛋清120g，细砂糖65g，柠檬汁5滴
馅料：
淡奶油150g，细砂糖15g
工具：
COUSS CO-750A智能烤箱
烘烤：
虎皮：上下火200度，5-8分钟
蛋糕卷：上下火150度，30分钟
步骤
先做虎皮：在碗中加入蛋黄、细砂糖。
2. 筛入玉米淀粉拌匀。
3. 烤盘垫上油纸，倒入面糊，轻震几下震平。
4. COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放入中层烘烤5-8分钟，取出放网架晾凉备用。
5. 制作蛋糕卷：将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化状。
6. 筛入低筋面粉翻拌均匀。
7. 加入蛋黄，拌匀至顺滑状态，蛋黄糊做好备用。
8. 打发蛋白霜：蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
9. 混合面糊：用1/3法将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入垫油纸的28*28方烤盘中，刮平后震一下去除大气泡。
10. COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层烘烤约30分钟。
11. 烘烤结束，蛋糕立即出炉，脱模后盖上油纸放至温热。
12. 做内馅，淡奶油加细砂糖打发至顺滑有纹路，蛋糕卷切除四周后抹上奶油霜，借用油纸和擀面杖卷好。
13. 在蛋糕卷上抹上少许淡奶油，将虎皮部分切除四周后盖上去，卷好后放入冰箱冷藏定型。
成品展示
蛋糕卷切口的衔接位非常完美，奶油量不多不少，切面也十分好看。大家看着食谱操作，也能做出如此漂亮的虎皮蛋糕卷哦！
小贴士
虎皮部分在烘烤时一定要时刻观察上色情况，以免烤焦或者烤干，卷不起来。
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