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哪家好其实也是相对的，主要看技术过不过硬，老师年龄多大，有没有开店的经验；有些小吃培训班，请的师傅都是年轻人，说不定自己都没开过店，哪里有什么好学的，只能是传授您一纸配方而已。还有老师虽然有经验，但是会不会真心传授您核心的技术。也是很重要的。
小吃技术涵盖面较多：
一、早餐类：1.早餐营养粥、2.上海生煎包、3.南翔小笼包、4.粗粮花卷馒头；5.广东肠粉，6.豆浆豆腐脑，7.粢米饭团 8.麻球，9.千里香馄饨水饺 10.飘香拌面 11.油条 12.河粉 13.营养粥
二、宵夜类：1.十三香龙虾、2.特色烧烤、3.锡纸烧烤、4.烤面筋、5.万州烤鱼、6.无烟烧烤、7.韩式铁板烧、8.烤羊排 9.烤羊腿 10.烤全羊 11.烤乳猪 12.烤猪蹄 13.烤全兔 14.手抓小龙虾 15.冰镇小龙虾 16.卤味小龙虾 17.烤脑花
三、各种饼类：1.烧饼，2.梅干菜烧饼，3.缙云烧饼,4.衢州烤饼 5.酱香饼 6.千层饼 7.武大郎烧饼 8.土掉渣烧饼 9.千层饼 10.黄桥烧饼 11.蒙城烧饼 12.锅盔 13.公婆饼 14.肉麦饼 15.卤肉卷 16.春卷 17.山东杂粮煎饼 18.煎饼果子 19.香掉牙烧饼 20.金华酥饼
四、经典卤味：1.卤菜 2.绝味鸭脖、3.周黑鸭、4.北京烤鸭、5.南京盐水鸭、6.红油凉拌菜；7.卤鹅 8.酱鸭 9.板鸭 10.德州扒鸡 11.叫花鸡 12.沟帮子熏鸡 13.道口烧鸡 14.符离集烧鸡 15.啤酒烤鸭 16.手撕鸭 17.脆皮烤鸭 18.椒麻鸡 19.口水鸡 20.黑炭牛肉
五、特色小吃类：1.一品砂锅、2.自助小火锅、3.重庆火锅、4.重庆鸡公煲、5.烧鸡公；6.美味油炸；7.福建沙县小吃、8.桂林米粉、9.柳州螺蛳粉、10.江西瓦罐炖汤、11.淮南牛肉汤、12.章鱼小丸子 13.陕西凉皮、14.四川麻辣烫、15.酸辣粉；16.过桥米线 17.冒菜 18.麻辣拌 19.烤冷面
六、西点饮品：1.西式糕点、2.日本寿司、3.汉堡、4.蛋挞、5.冰激凌、6.奶茶、7.布丁、8.冷饮、9.夏日冰品 10.披萨 11.生日蛋糕 12.咖啡
七、面条饭类主食：1.兰州拉面、2.手擀面、3.飘香面、4.盖浇面；5.刀削面、6.炸酱面 7.担担面 8.热干面 9.烩面 10.板面 11.打面 12.臊子面 13.锅盖面 14.燃面 15.打卤面 16.裤带面 17.中式快餐、18.煲仔饭、19.骨头饭、20.盖浇饭、21.竹筒饭 22.木桶饭 23.荷叶饭 24.石锅拌饭
八、厨师类：1.八大菜系，2.水果雕花
以上是我的个人观点，请大家多交流
鼎味鲜小吃培训
现在的小吃培训班很多，当然学到一个好技术，回去可以直接开店的那当然是最好的啦！我就知道有一家是叫秦汉轩，他家的口碑很不错，你可以考虑下。我朋友就是从哪学的油泼面，现在每天生意特好，所以给你推荐下！
