餅乾也要健康無負擔 | 減糖油【全麥消化餅】其實大部分消化餅乾都是重糖重油的。並不利於減肥～餅乾我做的不是太多，因為熱量確實比較高。這次做了個減糖油版的全麥消化餅，油和糖都降低了比較大的幅度。吃起來雖然沒有平常的餅乾那麼酥，但是也還不錯，紅糖+全麥很香，用來磨磨牙，當小零嘴解解饞也很不錯～
材料：
低筋麵粉 60g、全麥麵粉 50g、快熟燕麥片or即食燕麥片 15g、黃油 32g、雞蛋 20g、紅糖 15g、蜂蜜 15g、水 10g、小蘇打 1／8tsp
步驟：
1.紅糖提前用破壁機磨成粉狀待用。
2.黃油切小塊，室溫軟化，加入紅糖粉打發至體積稍微膨脹、均勻即可。
3.加入蜂蜜攪打均勻。
4.雞蛋液分少量多次加入並攪打均勻，每加一次雞蛋液前確保前一次加入的雞蛋液已經攪打均勻。
5.燕麥片放入破壁機中，攪打成粉狀。
6.將低筋麵粉、全麥麵粉、小蘇打、磨成粉的燕麥全部篩入入4的黃油混合物中（全麥麵粉篩不過去的部分直接倒入就行了）
7.用刮刀將其稍微切拌均勻。
8.加入水，藉助手輕輕壓合，整成一個麵糰，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏45分鐘，進行鬆弛。
9.冷藏好的麵糰擀成約3mm厚的面片（少油少糖的麵糰會偏幹一些，面片邊緣容易開裂是正常的），用壓花模具壓出面片。
10.壓好的餅乾面片擺入烤盤中，用叉子在面片上插出一個個空洞（為了防止烘烤膨脹），放入預熱好約170度的烤箱中烘烤16分鐘。
小貼士：
1.雞蛋如果是冰箱拿出來的，需要提前回溫到室溫後使用，否則容易造成水油分離。
2.我的餅乾切出來單個尺寸的直徑大約是4.5cm。具體烘烤時間和溫度，根據自家烤箱脾氣及餅乾大小做調整。
3.儘量避免反覆擀壓面片，否則做出的餅乾會很硬和韌。
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