主料
・・・・・・・・肉末・・・・・ 250g
小油菜・・・・ 100g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・・ 適量
鹽・・・・・・ 適量
黃醬・・・・・ 適量
海鮮醬油・・・ 適量
花椒粉・・・・ 適量
1: 油菜焯水，盛盤放涼。
2: 熱油炒黃醬後，加入肉末、料酒翻炒至黃醬均勻裹在肉末上，加入海鮮醬油調色，放上少量花椒粉，翻炒。
3: 加入水澱粉勾芡，出鍋蓋在倒扣的米飯上，四周放上綠油油的小油菜。看上去是不是很美哇！味道更好哦，回家試試吧！
烹飪技巧:
1. 肉末選擇比較瘦的，口味會很好。 2. 油菜選個頭比較小的。 3. 黃醬跟熱油炒過之後有利於去除醬的生味。
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