1895年，日本统治台湾以后，他的政策是农业台湾、工业日本，日本本身是生产绿茶的，为了不影响他本土的市场，他希望台湾不要生产绿茶，台湾就逐渐发展包种茶、红茶、乌龙茶。
在1881年前后，台湾曾经出现乌龙茶出口滞销的问题，于是就把台湾的乌龙茶叶运到福建去熏花再出口，这就是所谓的包种茶。
所以，包种茶跟乌龙茶的区别：乌龙茶是有果香的，包种茶就是有花香的。
包种茶发酵比较低，是由于发酵高的茶叶熏花较不容易熏进去，于是慢慢演变，包种茶的发酵就更低了。
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