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曬田後由於土壤氧氣含量增加，使原來存在漬水土壤中的還原物質如甲烷、硫化氫和亞鐵等得到氧化，含量顯著減少。同時使好氧微生物的活動增強，促進有機物的礦化，從而提高土壤有效養分的含量。在曬田期間，土壤銨態氮和有效磷含量下降，但覆水後又會急劇提高。因此，曬田在調節土壤養分方面，對水稻生長髮育能夠起到先控生促的作用。曬田期間稻株總根數和白根數增多，覆水後的根數增加更多。由於曬田引起根系下扎，使稻根在土壤下的分佈比例增加。由此可知，曬田可以提高根系的質量，擴大根系的活動範圍，增進根的吸收能力。曬田後葉色由青綠色變成淡綠色或黃綠，株型由披散變為挺直，分櫱受到抑制，有利於改善群體結構和光照條件，莖稈粗壯，抗倒性能增強。
曬田一般多在水稻對水分反應不甚敏感期進行。分櫱末期至幼穗分化初期是曬田的適宜時期，一般多選擇在有效分櫱終止期前3天進行曬田，時間一般為5～7天。曬田程度應以苗數足、葉色濃、長勢旺、土質肥沃、土壤滲漏量小的地塊稍重曬，反之則輕曬。低窪冷浸地和水稻根發黑的地塊，即使長勢不旺、苗數不多也應排水輕度曬田。
水稻曬田的標準是什麼？
地勢窪、地下水位高、排水不良的爛泥田，或因稻草還田施入大量的有機肥，發生強烈還原作用的田塊要早曬、重曬，以使田土沉實，達到進人不陷腳的程度。同時還需要採取排水措施，降低地下水位，改善土壤環境。
水稻生長正常的高產田要及時曬。這類稻田一般土壤肥力高，通透性好，曬田主要是為了控制無效分櫱。當每667米²莖數達到預計穗數或稍前時，即應開始排水乾田，到田面硬實，出現小裂紋時可灌一次淺水，待自然落幹後繼續曬，直到幼穗分化期。
前期施氮肥過多，秧苗生長過旺，有倒伏危險的稻田要早曬、重曬、一般當莖數達到預期穗數80%進即開始曬田，達到田面出現不的龜裂，下田不陷腳，使苗色逐漸落黃。中間可過水一二次，以延長曬田時間，使田面不至於幹嘛裂過甚而妨礙水稻正常生理功能。
對於前期生育不良、莖數不足的稻田以及肥力差、土壤滲透性強的漏水田。一般不必曬田。另外，中、重度鹽鹼荒地不宜曬田。
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