九點M

蘋果的營養價值沒有多數人想象中高，但不失為一種保健價值很高的水果。

可能你會覺得有點矛盾，但實際上，營養價值和保健價值是有區別的兩個概念。

很多人一看到蘋果，就想起來維生素C，其實蘋果的主要好處並不是提供VC。按我國食物成分表，富士蘋果含VC僅2mg/100g，只相當於番茄、土豆或白菜的十分之一。要想靠這種蘋果來滿足一天的維生素C，需要吃5公斤，也就是20個蘋果。它的胡蘿蔔素和B族維生素含量也不高，微量元素含量也不算突出。

不過，這並不是說，蘋果對健康沒有意義。它所含的鉀元素、果膠、酚酸、類黃酮等成分均有利於預防疾病。

有研究發現，女性每天吃至少一個蘋果，有利降低肺癌風險。一項回顧性研究表明，攝入富含槲皮素的蘋果或許可以降低患肺癌的風險。也有研究發現，一天攝入至少一個蘋果可以降低患結腸癌的風險。意大利研究者發現，每天至少攝入一個蘋果，有利預防口腔、咽喉、食管的癌腫。動物研究還發現，蘋果皮中的酚類物質具有很強的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌細胞及結腸癌細胞的生長。

流行病學研究表明：愛吃蘋果是個好習慣，與較低的心血管疾病風險有關聯。蘋果是槲皮素的重要來源，這種黃酮類物質有助於預防心血管疾病。蘋果中還含有兒茶酸和表兒茶酸，增加這些物質能顯著降低心血管疾病的死亡率。有動物研究發現，給高膽固醇大鼠吃蘋果凍乾產品後，血漿和肝臟中的脂類物質含量顯著下降，高密度脂蛋白水平卻上升，可能是蘋果中的果膠和酚類物質所起的綜合作用。

還有研究發現食用蘋果對呼吸系統和免疫系統有保護作用，有利預防哮喘、支氣管過敏和慢性阻塞性肺病。在孕婦中，與孕期很少吃蘋果者相比，每週吃至少4個蘋果的準媽媽，所生寶寶出現呼吸困難的風險降低四成，哮喘病風險低五成。

此外，蘋果的血糖指數只有36，大大低於白米飯白饅頭，糖尿病人也可以每天吃一個。調查表明吃蘋果的習慣輕微降低患2型糖尿病的風險。

雖說維生素含量超過蘋果的水果比比皆是，但查詢國內外研究，蘋果的健康效果確實最為全面，為什麼呢？

首先，蘋果大小個頭特別合適。一箇中等大小的蘋果約200克，既不像西瓜那麼大，也不像藍莓那麼小，吃的數量比較穩定。其次，蘋果儲藏技術成熟，能四季供應，不像某些水果季節性太強，一年吃不了幾天。第三，蘋果來源豐富，價格低廉。第四，蘋果口味宜人，人人接受。所以，和其他水果相比，蘋果在一年當中的總攝入量遙遙領先，所以它的健康意義，也就會大於那些偶爾吃一次的水果啦。

範志紅註冊營養師

簡單來說，相比於我們多數國人日常的飲食，蘋果還是應當多吃的，對於我們多數人來說非常有意義，因此它的營養價值是很高的，但是橫向比較的話，其實它在各種蔬菜水果中，營養價值並不能算突出。

相信很多人都聽過：一天一蘋果，醫生遠離我，等著名的民間諺語，而且也確實如此，蘋果在很多的流行病學研究中，都被發現了有助於降低諸多慢性病的風險，甚至對於總死亡率的下降也有一定的意義，而且蘋果中成分的分析也可以發現，富含膳食纖維、各種抗氧化營養素，因此還是挺健康的。比如膳食纖維，有助於我們的腸道蠕動，有助於預防便秘，對於結直腸癌的風險下降會有幫助，而結直腸癌在很多地區，特別是男性，都是非常，高風險的，一種疾病，此外像是那些抗氧化營養成分，也有助於預防諸多的腫瘤風險。但是如果我們和很多的其他的水果，甚至是拿菜大白菜相比的話，會發現其中的維生素c等人體必需的營養成分，其實在蘋果中的量都是比較少的，因此橫向比較的話，他算不上一個多麼健康的，多麼有營養價值的水果。比如蘋果中的維生素c，每一百克只有2到4毫克左右。

顧中一，註冊營養師，清華大學公共衛生碩士。北京營養師協會理事，北京市營養學會理事。2017年十大科學傳播人物。

營養師顧中一

蘋果不但含有維生素C、維生素E、胡蘿蔔素及鉀等普通水果所含有的營養素，而且還含有大量有機酸和多酚類抗氧化物質，有機酸（蘋果酸、枸櫞酸）能刺激胃液分泌，促進消化；多酚類、黃酮類等成分與維生素構成抗氧化系統，可及時清除體內代謝垃圾，對預防心腦血管疾病以及美容健身具有很好作用。 100克蘋果能量大約54千卡，一箇中等大小的蘋果能量也就只有100千卡，蘋果含有豐富的膳食纖維，比如果膠就是一種可溶性的膳食纖維，具有潤燥通便的作用，很多減肥的人就是利用蘋果能量低飽腹感較強的特性，選擇減肥期間多吃蘋果。

一項由英國牛津大學、北京大學與中國醫學科學院的研究人員共同完成的大型前瞻性隊列研究結果顯示，與極少攝入新鮮水果的人相比，經常攝入新鮮水果（主要是蘋果、橘子等）的人，患糖尿病和糖尿病性血管併發症的風險明顯降低，每天吃水果的人7年隨訪期間新發糖尿病風險下降12%。

還有一項對歐美人群追蹤10年的研究顯示，每天平均吃兩個以上西紅柿或者三個以上蘋果，有助於讓吸菸“燻壞”的肺癒合。

當然蘋果也不是十全十美的，蘋果所含的維生素C就很低，僅有4毫克/100克，差不多是橘子的十分之一，從這個角度上來說水果還是要多樣化，吃各種各樣的水果營養更豐富。

總之，如果你沒有吃水果的習慣，那麼就從吃蘋果開始吧！由於今年清明節期間的一場大幅度降溫，蘋果凍害減產基本已成定局，今年的新鮮蘋果估計不能便宜了。

蟬噪林玉靜

蘋果的營養價值是很不錯的，最主要是性價比高，如果你不特別在乎一個蘋果特別的口感、外型，那它幾乎是性價比最好的水果。

營養價值上

100克的蘋果（大約2兩重）熱量是很低的，只有50大卡左右，當然其它的梨、桃也差不多，很多其他類別的食品在標榜自己低熱量的時候也習慣用蘋果做標杆，比如我見過一款毫升低熱量的冰激凌打的宣傳語就是熱量僅相當於一個蘋果，最近新出的雪碧+ plus無糖飲料也那蘋果當參照物，標榜自己的膳食纖維相當於2個蘋果。

所以正因為蘋果有這種性價比的營養屬性，而且口味被大多數人所接受，又相對易於保存，所以蘋果才會被其他食品企業當做宣傳的樣板。

同時蘋果所含的營養素中主要是碳水化合物，但也絕對算不上高碳水，只有10%-15%的碳水化合物，依據蘋果的種類略有不同，碳水化合物含量略有差別，而且蘋果屬於低GI的食物，這一點又大大增加了它的健康屬性。

蘋果的膳食纖維大約有1-4克的差異，也是依據品種不同，我們常吃的紅富士蘋果膳食纖維就算很高的了，每100克大約有2.1克，黃香蕉差不多有2.2克，和它外型差不多，但是口感有差異的黃元帥膳食纖維含量大約是1.8克。

同時蘋果含有多種維生素和微量元素，雖然算不上大量，但作為一種水果以及加餐的選擇，再考慮一下蘋果的價格以及方便的獲取性，它絕對是性價比最好的水果之一了。

劍眉同學健聞

我來回答啦~

蘋果是世界很多地區廣泛種植的水果。

關於蘋果營養價值，應該先看它含有什麼營養成分，以及這些營養成分的作用來評估。

蘋果的營養成分：

• 新鮮蘋果200克
  

• 卡路里：100千卡（420千焦耳）
  

• 蛋白質：0.6克
  

• 脂肪：0.3克
  

• 碳水化合物：28克
  

• 纖維素：5克
  

蘋果含有豐富的維生素C、纖維素、維生素K和鉀，而且含有多種重要的生物類黃酮成分這成分也有助預防腫瘤。

根據《生物反應器》雜誌報道，蘋果含有重要的抗氧化素類胡蘿蔔素。韓國一項研究表現，蘋果皮含有槲皮素、表兒茶素、原花青素，並且“預示著蘋果的防癌作用與合成抗氧化素能力，以及多種抗氧化素的抗癌抗生素促進能力有關。”

2011年《營養、健康和老化雜誌》，蘋果汁能幫助阻止老鼠的記憶退化，作者建議，人類每天吃1~3個蘋果或者蘋果汁，也有幫助記憶的功效。

健康教練傅康

一天一蘋果，醫生遠離我

蘋果在道教中屬於仙果，在希臘神話中是愛情之果。

1 空氣不好，多吃蘋果潤肺。蘋果含水量為85%，具有有潤肺生津止渴功能

2 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒。補腦安神，有助於睡眠

3 蘋果中含有大量的微量元素，可以使我們的皮膚細膩紅潤有光澤，想要漂亮，多吃蘋果。

4 蘋果具有減肥作用：吃蘋果一定會有這樣的感覺，就是吃一個蘋果就會很飽，所以吃蘋果能減少進食量，從而達到減肥效果

健悅美

蘋果是最受歡迎的水果之一，老少皆宜，實惠易得，一年四季都可以吃到。蘋果因品種不同，營養價值各異，個人比較喜歡吃脆甜多汁的紅富士。

營養價值

蘋果含水分高，能量低（49kcal/100g)，含豐富的果膠，有機酸，維生素A，維生素C，胡蘿蔔素，維生素E，以及鉀鎂等無機鹽。

吃蘋果的好處

能量低，飽腹感強，有利於減肥；豐富的果膠可預防便秘，降低血膽固醇；豐富的鉀元素可降低膳食鈉攝入過高引起的高血壓，有利於心血管健康；顏色鮮豔的蘋果含胡蘿蔔素，花青素等水溶性色素，它們和維生素A還有抗氧化作用，有美容抗衰的功效。

雖然“每天一蘋果，醫生遠離我”的說法沒有有力的科學依據，但每天足量（200-350克）的水果有益健康是毋庸置疑的，並且儘可能的做到水果多樣化（各種水果換著吃）。

（圖片來自網絡，侵刪）

食話師說

蘋果，富含多種礦物質，維生素，有機酸，多種成分，具有生津止渴健脾開胃，養血安神，美容養顏，防癌抗癌的功效。

蘋果中的抗氧化物質，有抗癌作用。能抑制肝癌，結腸癌，和乳腺癌細胞的增殖活性。

睡前吃個蘋果，能消除抑鬱情緒，起到，鎮靜安神，有助睡眠的作用。

常吃蘋果，可增強免疫力，預防感冒。

一天一個蘋果，醫生遠離我。

晚飯，少吃主食，吃蘋果，可減肥。

常吃蘋果，可保持皮膚紅潤，有光澤，美容養顏有效果。

愛美女士愛漂亮，就要多吃蘋果。

蘋果，一般人都可食用。

對腎炎冠心病，糖尿病患者，蘋果要慎食。或遵醫囑。

關鍵字: 健康 生活 蘋果