浙江快揽
首先感谢受邀答题
大户型采取开放式的厨房设计出发点没错，这样不仅可以使得客厅、餐厅、厨房的使用空间增大，而且还能通过设计将这些空间形成一个整体营造出一种大气温馨的家庭效果。
但是中国煎炒式的烹调方式会产生处对室内空气和人体有害的污染气体，如果采取开放式的厨房设计，气体油烟的处理就显得非常重要了：
1、目前开放式厨房在橱柜的选择上普遍是使用整体橱柜。
一套完整的整体式橱柜一般会包括以下几个组成部分：橱柜、水槽、消毒柜、灯具、其他功能五金件和电器等，通过其他诸如给排水、通风、电气、燃气灯专业的管线施工将整体橱柜的使用功能综合起来并形成一个整体，因此整体橱柜也被业界称为“集成厨房”
这类整合型的集成厨房在对油烟的处理和排放上具有比较先进的手段，号称能够解决油烟和卫生死角。
2、开放式厨房除了要选有一套结构科学、厨房用具配套分布合理的橱柜外，抽烟排气的设备也尤为重要，尽量选择一些品牌质量有保证高功率的抽风排气设备将室内的油烟污染减到最低。
3、适量的绿植摆放可以帮助吸附那些来自厨房的油烟空气污染
4、增加室内空气净化器，可以将那些漏网之鱼的油烟彻底从室内空间清除，为室内空间提供清新空气。
开放式的厨房想要完全避免油烟对室内的影响不太可能，只能是通过其他的技术手段或辅助工具来减少这种空气污染对室内的影响，还有就是尽量减少在开放式空间的煎炸油炸食品的烹调，同样也是一个减少油烟排放的有效手段。
老木不可雕
开放式厨房油烟问题怎么解决？答案是无解，广告是广告，关键看疗效，开放式厨房的本身是从设计角度出发，为了居家环境更美观，更好看，但是有一个致命的弱点，那就是油烟问题不可避免，你看着电视上的各种广告说自己抽油烟机怎么怎么厉害，等你用到开放式出发，你就会立刻“夸赞”它MMP ，这点有啥说啥。
开放式厨房本身是为了美观，而厨房的根本是做饭，这点并不是说开放式厨房一无是处，如果是轻饮食的做饭，这个还是没有问题的，油烟较少什么的都好说，关键是中国的饭菜不可能做到这点，谁也扛不住天天吃面喝粥，这叫过的什么日子，中国式的做饭炒菜油烟较大，这点开放式的处方是不能做到尽善尽美的。
你可以换个思考方法，就是平时封闭式的厨房，都不能彻底告别油烟这个问题，更何况现在做成开放式的厨房，想要既美观又告别油烟问题，只能选择轻餐饮，但是日子久了谁也熬不住，毕竟煎炒烹炸才是中国老百姓最爱的饮食习惯。
装修大小事
题主想要做开放式厨房，又喜欢爆炒，真是难以兼顾的两个爱好。
其实我家里装修的时候也是这样的，也想装开放式厨房，一方面是觉得好看，另一方面，厨房和餐厅都不大，如果中间少一道门，空间能够延展出去，看起来会舒服很多。
但是我们也是喜欢爆炒的中式家庭啊，权衡之后做了一个折中的处理。做了一个玻璃推拉门。
题主的情况，可以考虑以下设计。
首先，在厨房和外面空间的一面墙，做整面的玻璃折叠门，折叠门和推拉门不同之处在于，不用的时候可以完全推到两侧，厨房和外面看起来就是一个整体。做饭的时候拉上，隔绝油烟；做好饭拉开，里外是一个整体。
选择一个大吸力的油烟机。集成灶在这种状况下，可能会有很多人推荐，从我来说，我还是相信大品牌、老品牌。我推荐传统大品牌的侧吸油烟机。大品牌信得过；侧吸油烟机离油烟近在油烟还没有扩散的时候被吸走；吸烟口离火远，热效率不受影响。
装中央式新风系统。题主家面积大，完全可以采用中央式新风系统，保证家里随时能呼吸新鲜空气的同时，能把厨房、餐厅附近的残余油烟排出去。
家居达人呱呱
开放式厨房，最需要的就是这件厨房黑科技——集成灶。
家庭装修年轻人越来越注重对厨房空间的打造，尤其对开放式厨房的需求越来越强烈。但开放式厨房，往往存在很多问题，中国人爱爆炒，爆炒导致油烟多，也更难难清理，传统油烟机根本不适合放在开放式厨房空间里。
集成灶是既能解决油烟问题也能解决美观问题两全其美的方式。朋友家用的森歌集成灶，侧吸下排的吸油烟方式不仅能够及时将油烟排尽，重点在于精致的拉丝铝合金台面包边特别适合开放式厨房的设计，清洗很方便！外观超美超大气！
zhouzhou1735459
其实现在很多家庭都是开放式厨房了，这很正常。油烟问题也不是你认为的没有办法解决的问题，一般开放式厨房装的比较多的是集成灶，美观也大方，重点是吸烟效果比较好，集成灶嵊州产的多，你可以去看看森歌品牌的，吸力大吸烟效果好，你可以去品牌的展厅体验一下，看看适不适合你家再决定。
周小01
我的思路是釆用大吸力烟机，在炉子四周设计成能自动升起降落的耐高温材质的玻璃罩。把四周的空气隔离到人站着的位置，用时隔离罩自动升起用完就恢复原来状态！不知能否满意此建议？
