猪蹄，在中国是一道难得的美食，含有丰富的胶原蛋白质，不但味道鲜美还具有美颜的功效，所以在中国很多人把猪蹄称之为“美颜食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。而在中国大街小巷的小吃街，你都能看到猪蹄的身影，烤猪蹄、蒸猪蹄，五香的、麻辣的应有尽有。
不过欧美等西方国家，因为饮食文化的差异，对猪蹄这种东西是嗤之以鼻的，他们几乎很少拿动物的蹄子来当食物，而且他们对于带有骨头的肉类缺乏好感，他们都认为吃肉就吃肉，里面岂能还有骨头。像中国这样拿着骨头大口啃肉的行为，在西方是很少见的。猪蹄这种骨头众多的食物自然不被他们喜爱，他们也并不认为这玩意能吃。
对于西方人为什么不能够接受肉里面带骨头的这件事，西方人是这么说的，吃肉就吃肉，为什么里面还要有骨头，如果里面有骨头，那该怎么吃肉呢？对于中国人的这种行为，西方人表示很不能够理解，所以类似于猪蹄的这种食物，西方人当然也不会特别喜欢吃。但是他们是真的不喜欢吃，还是从来就没有吃过呢。
只不过自从华人把猪蹄的做法带到了欧美后，英国人才正视起猪蹄这种美食，他们从中国人这里得知，猪蹄其实也是一种非常好吃的美食后，便尝试这种美味。起初他们是在网络上搜索各种做法，后来又请教当地华人，不少人还特地跑到唐人街买来了炖肉包。在结合中国和西方的饮食习惯后，英国人总结出了一系列做法，这样一来这群老外便一发不可收拾的爱上了。
猪蹄儿原本在英国的价格很便宜，因为没有市场，没有人买，猪蹄儿都是处理货，但是如今英国人对猪蹄儿的认识进一步加深，猪蹄儿的价格日益见长。这可把很多当地华人给愁怀了，本以为可以偷偷的补两口营养，吃点儿胶原蛋白，这个秘密竟然被英国人给发现了，以后想吃点便宜的猪蹄儿，都没有这个口福了。英国人也表示中国食物文化更是博大精深，单单一个猪蹄儿都能做出来这么多的花样，也是不得不佩服。
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