黄小厨

这个蛋包饭的视频，希望对你有所帮助。

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麻辣煮妇壮壮妈

最正宗的蛋包饭一定是妈妈做的。

这是我给我家小朋友做的向日葵蛋包饭，小朋友见了特别开心，也喜欢吃。

说一下做法，里边的蛋炒饭部分，鸡蛋1个，火腿1根，黄瓜丁适量，米饭适量。

我总结了炒蛋炒饭的方法，小火炒蛋，中火炒饭，大火收锅。

做法，坐锅倒油，小火，把打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速的铲和翻，小火炒蛋能把鸡蛋炒的既细碎又软。炒蛋的同时加入火腿和黄瓜丁一起翻炒。

中火炒饭，配料炒的差不多了，就可以放米饭了，米饭一般用隔夜饭或者放凉了的米饭，米饭下锅先把大块的铲散，炒散，然后快速地翻炒，一定要快，这样容易粒粒分明。

大火收锅，感觉饭炒的差不多了，再把火开大点，撒盐，快速翻几下就可以出锅了。

蛋饼部分，做蛋饼一定要用不粘锅，1碗里打一个鸡蛋，搅散，2锅里不放油，小火，倒入打散的蛋液，把锅端起转几个圈，让蛋液能粘在锅的更多部分，把蛋饼扩大3.一分钟左右，蛋饼起小泡了就可以揭下来了

吃主肉丝儿

推荐一个在家里也可以经常做的蛋包饭做法，做法简单，味道特别好！

注意：

1、蛋包饭之所以这么红，就是那嫩滑的蛋，看起来真的是口水流下三千尺，所以这道美食的成功与否就是看炒出来的蛋是否又嫩又滑了；

2、蛋液不要打的太散，不然画圈的时候没有那个阻力，炒出来的蛋会有点散，不好看；

3、我觉得最难的地方不是过程，而且结尾，倒半凝固蛋液才是最难的，我觉得好难倒出来啊，表面半凝固，底层又非常软，担心一不小心就铲破，其实我已经铲破了一点，所以大家做的时候小心一点，倒出来之后卷在一起没关系，用筷子整理好就行；

4、程都不用放任何调味品，咖喱足以盖过一切；

准备材料：

米饭、土豆、胡萝卜、咖喱块、鸡蛋、虾仁、火腿；

做法：

1、炒米饭，把虾仁火腿切小丁，下油锅煸炒，倒入米饭搅拌，加入一点生抽拌匀即可，不需要加调料，炒匀之后装盘；

2、做咖喱，把土豆、胡萝卜过油，加入两大碗水煮沸之后再煮五分钟，然后关火，加入咖喱块（我放了四块），咖喱完全溶解之后开小火，慢慢炖个八分钟左右吧，浓稠即可；

3、做又嫩又滑的蛋，三个鸡蛋加点牛奶或者水打散，加一点点就行，用漏网或者勺子去掉浮泡，平底锅中火、低温油加入蛋液，看到锅边一圈凝固了以后用筷子快速的画圈，等到表面半凝固关火；

4、将嫩滑的鸡蛋盖在米饭上，把煮好的咖喱浇在蛋上就好啦！咖喱的酱汁混合半凝固的蛋液真的是极品！

5、开吃！

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留住美味食光

这个就是您说蛋包饭，做这道菜很简单，可以根据自己的口味做出，很多口味的蛋包饭，造型也有很多种，下面我们来看看这几块蛋包饭，有放番茄酱的，有放沙拉的，有做成咖喱味道的，有做成辣味的，应有尽有，千奇百态！

做蛋包饭，主要是要做一个张好看的蛋皮，就像上面的图，就用蛋黄做的，颜色看上去金黄金黄的，非常的有食欲，下面这个图就用全蛋做的，颜色看上去没有那么金黄，但是这样做的蛋皮。味道会更香，

看上去有点像西餐的感觉，这个菜就是根据西餐厅，做的美食制作出来的，放点番茄酱，口味非常好，里面的饭也可以做很多种口味！

还能做成铁板的蛋包饭，做美食，没有什么才是正宗的，只有自己爱吃的口味，才是最正宗的。

小管家美食

个人比较喜欢吃那种湿滑的蛋包饭，那种软嫩轻盈，入口哗~地散开来的感觉，是固体状的蛋包饭所不能比拟的。湿滑蛋包饭的做法一般如题图，但是看视频中厨师做得畅快淋漓，自己亲自上阵，通常结果非常惨烈，不是切开鸡蛋无法自动滑落，就是完全不能做成完整的形状，估计必须要有熟练掌握厨房技艺的朋友才能实现。

为了能吃到一款湿滑蛋包饭，且使成功率提升到90%，我们降低一下标准，简化一下步骤，5分钟，来试一下这道湿滑的蛋包饭吧。

操作步骤：

1. 在料理碗中打入3-4个鸡蛋（差不多1人份），快速打匀。鸡蛋为偏小个头的草鸡蛋，大家可以根据根据自己所用鸡蛋的类型和大小自行调整用量。

2.取一口平底不粘锅，倒入少许油，微热（手掌摊开放在锅上，能感觉到热气）后转小火。记得一定要转小火，这样让厨房新手们更容易掌握鸡蛋的成熟度，且蛋液不会迅速凝固。

3.将打匀的蛋液倒入锅中，用筷子轻轻顺一个方向搅拌。

4.待表面未完全凝结时（如图中的状态），撒葱关火。

5.用饭碗盛一碗饭，倒扣在盘子中，形成一个球形饭团

6.把做好的蛋液移到米饭上（为了美观，用移的方法，而不是倒扣，保证原接触平底锅锅底的面裹住米饭），淋上酱油就搞定啦。

7.现在就慢慢享用吧。

尽情享用自己亲手制作的美食吧~~

绝不输餐厅的出品！

關鍵字: 蛋包饭 周君 蛋皮