揚州文化博大精深，“皮包水”是典型的代表。雖然只是一頓“早餐”，但在揚州“吃早茶”卻能感受到截然不同的情調、氣氛和文化。所以，到了揚州，不去吃早茶，絕對是一件憾事。吃揚州早茶，推薦冶春。截止至2016年底，冶春茶社在全球共有23家門店和一個加工中心。
冶春茶社至今已有200多年曆史，一座久負盛名的百年老店，相傳為乾隆南巡時為沿途供應茶水而建，前身是著名“香影廊”與“慶升茶社”。
茶社位於豐樂街的坡道下方，是依護城河而建的臨水長閣，茶社的屋頂很有特色，是一種麥草，古色古香。春夏時節，站在北門橋或是鹽阜西路的人行道上，駐足觀看，茶社掩映在一片綠色之中，白色的外牆與周邊的綠樹相互映襯，清靜優雅。
茶社以淮揚細點、小吃為主，如黃橋燒餅、蟹黃湯包、蔥油火燒、徽州餅、大煮乾絲、五丁包等品種，選料嚴格、製法獨特，色香味形並重，有濃厚的地方特色。
作為揚州最早以店鋪形式發展早茶文化的茶社，冶春是“最能吃出揚州味道的”。坐在護城河旁，透過亭臺樓閣、花木竹石，上一杯舒展著嫩綠芽的茶，來碗煮乾絲，再來幾碟點心：千層油糕、翡翠燒麥、三丁包、維揚餚肉、蟹黃湯包……幾人慢條斯理地吃個早茶，賞景、品茗、美食，再聊個閒話，所謂“偷得浮生片刻閒”便就是此番寫照了。
也難怪當年乾隆南巡時，沿途茶水站點會選中冶春——如此美味美景，誰不向往？
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