清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、姜、葱、盐、油
做法：
1．将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片；
2．将上热锅蒸锅内的水烧开后，再将盛鱼的盘子放进去，蒸10分钟左右。
3．去掉盘里面蒸出来的汤汁（最好是去掉旧的姜片，或直接换新盘子）；
4．并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝；
5．另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。
酸爽蒜香莲藕片
食材：莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗
做法;
1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉，然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑
2、锅烧热落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。
3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟，把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最后加入白醋炒均匀即关火。
蒜蓉金针菇
食材：金针菇 蒜 色拉油 盐 鲜味生抽 麻油 葱花
做法;
1、金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~
2、剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香
炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
3、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~
凉拌土豆片
食材：土豆 酱油25毫升 辣椒油50毫升 香油5毫升 糖5克 花椒油5毫升 鸡精少量 醋5毫升 蒜泥5克 盐少量 葱花10克 炒香的白芝麻10克
做法;
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
白灼菜心
食材：菜心250g 生抽2小勺 芝麻香油1小勺 姜丝小量 蒜末小量 盐小量 食用油1大勺
做法;
1、菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟
2、准备姜丝，蒜末小量
3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
4、水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
5、大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
6、捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油
7、热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
小炒猪肝
食材：猪肝1块 小葱1小把 红线椒3根 蒜3瓣 姜3片
做法;
1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻
3、姜、蒜、红辣椒切碎
4、小葱切段
5、锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
6、放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
7.加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
8.最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒
肉末豆角
食材：豆角500g 猪肉碎200g 小米椒5克（不吃辣可不放） 大葱 大蒜适量 生抽1勺 糖1勺 老抽适量 淀粉1勺 料酒1勺 植物油适量
做法;
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2、豆角切成丁，葱 蒜 小米椒 切成丁
3、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色
4、然后乘出备用
5、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
6、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
7、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
蒸茄子
食材：茄子一条 葱适量 大蒜适量 生抽适量 红椒一个 油适量
做法;
1、茄子洗净切条。
2、放蒸锅上大火蒸10分钟
3、大蒜和红椒切碎，葱切花。
4、蒸好的茄子端出来摆盘子里。
5、淋上生抽。
6、.坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。
7、均匀的淋在茄子上即可
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