1.将泥鳅剖好。
2.然后清洗干净备用。
3.准备好豆腐。
4.起油锅，下姜片和蒜瓣，爆香姜片蒜瓣后，调中火，下泥鳅。
5.爆到泥鳅颜色略焦黄。
6.开大火，放开水，继续煮沸后，加点料酒防腥。
7.放切好块的豆腐，继续煮沸后转小火4分钟以上。
8.加盐调味，出锅撒葱花。
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2.然后清洗干净备用。
3.准备好豆腐。
4.起油锅，下姜片和蒜瓣，爆香姜片蒜瓣后，调中火，下泥鳅。
5.爆到泥鳅颜色略焦黄。
6.开大火，放开水，继续煮沸后，加点料酒防腥。
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