悟空新能量
糖尿病患者患心脏病的风险几乎增加一倍，而且患有抑郁症等精神障碍的风险更高。但大多数2型糖尿病病例是可以预防的。采取措施预防或控制糖尿病并不意味着生活在贫困中; 这意味着要吃美味均衡的饮食，这也会提高你的能量和改善你的情绪。你不必完全放弃甜食，也不必放弃自己一生的平淡食物。
无论您是想预防还是控制糖尿病，您的营养需求都与其他人相同，因此不需要特殊食物。但是你需要注意你的一些食物选择，特别是你吃的碳水化合物。
说到碳水化合物很多糖尿病患者就会很关心该怎么吃，特别是有一些爱吃面食的患者，这馒头该怎么吃啊？吃了怕血糖升高啊，但是也不能老是吃米饭啊，所以很多人就会很纠结，到底可不可以吃啊？
其实糖尿病患者是可以吃馒头的，但是不要吃纯粮食的，可以是一些全谷物的，比如说燕麦，玉米面等等这些掺杂在一起做成馒头吃。
菠菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝是含有维生素和矿物质，如维生素A，C，E和K，铁，钙和钾的深绿色多叶蔬菜。这些食物的卡路里和碳水化合物含量也很低。红薯是一种富含维生素A和纤维的淀粉蔬菜。它们也是维生素C和钾的良好来源。ω-3脂肪酸可能有助于降低心脏病和炎症的风险。美国糖尿病协会糖尿病医疗协会标准2017建议每周两次为糖尿病患者食用鱼类（主要是脂肪鱼）如三文鱼，鲱鱼，沙丁鱼，鲭鱼，鳟鱼和长鳍金枪鱼等。
药疗君
您好，我是营养师小糖，很高兴为您答疑解惑。
首先糖友们需要明确的是馒头比米饭升糖要快，一方面同等重量下，馒头比米饭提供的热量高，再者，馒头容易消化吸收，矿物质更容易吸收，淀粉糊化程度也更高，而米饭中的植酸未经发酵直接闷熟，会影响营养物质的吸收，因此食用同等重量的馒头，对血糖的影响要比米饭大得多。不过喜欢吃馒头的糖友可以把白面馒头换成杂粮馒头，杂粮馒头中含有大量膳食纤维，既能增强饱腹感，又能延缓血糖的上升，是糖友们更好的选择哦～
馒头是我国日常主食之一，主要原料为小麦。小麦除去麦胚和麸皮，所得到的面粉主要为蛋白质和淀粉。杂粮馒头是以杂粮粉与小麦粉混合或者杂粮全粉制作的馒头。与单纯的小麦馒头相比，杂粮馒头有更好的保健作用。 杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，比如说小米，高 粱，燕 麦，荞麦，薏仁以及豆类等等。
不同的杂粮搭配，杂粮馒头就有不同的功效，例如以下几种杂粮馒头：
(1)荞麦馒头：
荞麦又称乌麦、甜荞、花荞等，营养丰富，主要含有蛋白质、维生素 B1 和 B2、可溶性膳食纤维，具有降低血糖、调节血压、强化血管、抗疲劳的功效。
(2)玉米馒头
玉米含有维生素A、维生素 E、赖氨酸、谷氨酸、微量元素硒等成分，具有 抗衰老、预防肿瘤、提高视力、促进肠道蠕动等功效。
(3)燕麦馒头：
燕麦中含有蛋白质、亚油酸、18种氨基酸及维生素等，具有降低胆固醇、降血脂、降血糖等多种功效。
(4)黑米馒头
黑米中8 种必需氨基酸种类齐全且比例搭配合理，还富含有铁、锰、锌、镁等矿物元素以及维生素等营养素，具有降血脂、抗氧化、抗炎症等营养价值。
糖友们为了健康，要谨慎选择主食哦～
糖人健康网
对于糖尿病患者来说，饮食对血糖的影响是非常重要的。一旦患有糖尿病，那么关于糖尿病饮食就要了解清楚，才能更好地控制好血糖，延缓糖尿病并发症的发生。
馒头是很多人都喜欢吃的主食，特别是生活在北方的人们，馒头是通过面粉发酵后蒸熟。现在的馒头都是使用精细的面粉制作而成，在制作过程中通过了发酵的步骤，进食后更容易被人体消化吸收，也就更容易升高血糖。所以对于糖尿病患者来说，需要严格的控制每餐的主食量，来控制餐后血糖不至于很快的升高。
对于糖尿病患者来说，建议可以选择一些杂粮的馒头来取代白面馒头。杂粮馒头就是通过杂粮制而成，主要的杂粮包络玉米、黑米、高粱、谷子、荞麦、燕麦、豆类等，将杂粮磨成粉加入温水，揉成面团，经过发酵，放入蒸汽中蒸熟即可食用。之所以推荐选择杂粮馒头来代替普通的白面馒头，是因为杂粮不容易引起餐后血糖的升高。是因为杂粮中的细胞含有粗糙的细胞壁，不易被消化吸收。而且杂粮含有较多的膳食纤维，能够增加肠蠕动，有促进排便的作用。
现在人们对健康越来越重视，不仅仅是糖尿病病人，即使是健康的普通人，也推荐适量进食些杂粮，对自身的健康是非常有帮助的。
对于糖尿病患者，除了吃馒头作为主食外，米饭也是不错的选择，米饭较馒头而言，含有的热量较低，而且没有经过发酵直接闷熟，相对于馒头而言，不容易被消化吸收，所以升高餐后血糖的速度较慢，所以也是糖尿病患者不错的选择。
本期答主：韩文莉，医学硕士
生命召集令
国人饮食怎么少的了馒头呢？它松软美味，是餐桌上不可或缺的主食之一，但是因为其热量过高，所以糖尿病人吃起来并不怎么放心；糖友们总是想着改变自己的饮食，但又“割舍”不下对馒头的喜爱，于是出现了纯杂粮的馒头，比如荞麦馒头、玉米馒头、高粱馒头、豆面馒头等等，这些种类的馒头满足了大家生理及心理上的需求，但是其口感却差了很多，粗糙、难以下咽，完全失去了馒头应该有的细腻感，那又该怎么办？
糖尿病人也有享受的权利，哪怕只是个馒头！纯粗粮的馒头由于含有大量的纤维，长期食用容易增加胃肠负担，很容易导致胃病的发生和加重，所以除非特殊要求，否则尽量少食用纯杂粮饭！
最好的办法就是在蒸馒头时掺杂一定比例的杂粮面，这样蒸出来的馒头既可以减少白面馒头容易被消化吸收的缺点，又可以保证其口感在一定程度上的细腻、松软；至于各种面的比例可以随着自己的口味自行调整，其中以白面比例越高口感越好，但是白面所占比例最好不要超过一半的量；
以玉米面为例，每百克玉米面热量341千卡，每百克白面热量349千卡，二者几乎没有差别，当它们以1:1的比例做成馒头后其热量接近白面馒头的221千卡，但是因为玉米面的粗粮特性限制了人们对馒头的消化程度以及对热量的吸收，也就是说，虽然白面和玉米面掺杂的馒头和白面馒头热量相当，但是其升糖指数却低了很多，对血糖水平的影响也小了很多，而且同样是2两的馒头，掺杂玉米面的馒头饱腹感更强，可以减少人们对食物的需求量，间接降低了热量的摄入！
注：无论是白面，还是玉米面、豆面、高粱面等杂粮面，它们所含有的热量相差并不是太多，用它们做成的馒头在热量上也没有多少区别，唯一的差别仅在于人们对它们的消化吸收程度！
以上内容纯属个人观点，如有异议，请多指教！
急诊内科张医生
吃杂粮馒头、包子就不错啊！
糖尿病人在饮食上就是要控制总能量的摄入，在主食上尽量选择低GI食物，来延缓餐后血糖上升的速度，并选择具有调节血糖的食物。而在主食中，添加粗粮就是很好的选择。
比如:在小麦面粉中加燕麦粉、荞麦粉、糙米粉、玉米粉、薏仁粉、黑米面、青稞米面、山药粉、葛根粉等等，搭配起来(白面和粗粮的比例为1:3或1:1)用酵母粉发酵后，可蒸成小馒头或是花卷、或是用来烙饼、包菜包子都是不错的。
因为这些粗粮中:
①富含膳食纤维，在体内不宜消化吸收，具有延缓血糖上升的作用。
②和粗粮混合搭配之后，GI指数相对降低，所以有利于血糖控制。
③荞麦、燕麦、糙米中都含铬，而铬是葡糖糖耐量因子，能增强胰岛素的活性，促进人体对葡萄糖的利用。
④青稞米、燕麦中都含β-葡聚糖，它是以单糖组成的同型类多糖，可改善末梢组织对胰岛素的感受，较低对胰岛素的要求，对糖尿病有明显的抑制和预防作用。
⑤葛根、山药富含淀粉(以直链淀粉较多)，膳食纤维、以及黄酮类等成分，可减缓餐后血糖的上升。
李爱琴营养师
馒头一般都是用精白面粉做成的，这些食物进入人体后会导致血糖反应迅速，极易升高血糖。而膳食纤维丰富的粗粮杂粮却让人有很好的饱腹感，既可以避免摄入的热量过多，又可以促进脂质代谢，避免肥胖和肥胖会引起的糖尿病。
膳食纤维还可以减缓食物在胃肠道消化和吸收的速度，使糖分的吸收维持的比较缓慢和平稳，这些有利于提高胰岛素的功能，维持好血糖的浓度。
吃馒头时可以加入一些粗杂粮。像玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等都含有丰富的膳食纤维，还有维生素B族和矿物质。在制作馒头时可以加入玉米面、黄豆粉、小米粉等，其实也稍微可以加一点点切碎的青菜叶，口感也还是可以的。
减少吃馒头的量，多吃一些蔬菜，做菜时减少用油量，少油。多吃菜增加饱腹感。
顺益舒
很多的人都知道，糖尿病病人不能吃含糖量较高的食物，那么究竟哪些食物的含糖量比较低，哪些食物的含糖量比较高呢？今天汁家的小汁来为大家讲解下糖尿病病人应该适合吃什么馒头？
答案是荞麦面，因其含糖较低，而含纤维较多。可使人有饱腹感又不引起血糖过高。
那么接下来我们来看下糖尿病病人在日常生活中的注意事项有哪些？
1、控制饮食，少食多餐：忌食血糖生成指数高的食物。
2、坚持锻炼：期坚持可明显减缓病情的发展。
3、养成良好生活习惯：定期监测血糖，保持良好心态对糖尿病患者的病情控制也很必要。
慢性病研习社
什么馒头都可以吃（根据病情等级、年龄、身体素质控制馒头摄入量），不能吃坏馒头。
我身边的糖尿病人，土豆高粱小麦馒头食用后，血糖和胰岛素差异不大。
有推荐食用低糖低蛋白馒头，实际上，我们的制作技术和科技亟需提升。当前工艺制作出的低糖低蛋白馒头，常表现出口感、外观、气味不尽如人意，看着食欲不高，当然再继续添加改良剂，低糖低蛋白的性质就改变了，功效与食用性的矛盾很难调和。
积极的研究成果：目前科研机构已研制出部分产品，如特膳馒头、土豆、高粱的配方馒头，虽有助于控制血糖，但仍处于研发初步成果阶段，距离投放市场和临床鉴定还有段距离。
综上，控制量，放宽心，各种馒头结合自身的情况，少量摄入，锻炼身体，心情好。
悟空新能量
糖尿病人应该吃什么馒头？
我本身就是一个糖尿病患者，患病已经有十了多年了，但发现的晚，在14年才发现的，当时住院就开始扎胰岛素。
我觉得如果你特别想吃馒头，那可以吃些杂粮馒头。就是在放完白面后，可以放些乔麦面，玉米面，大豆面。我的比例是：白面三份，乔麦面一份，玉米面一份，大豆面一份，用小碗就可以了。
我每回做馒头都是这么做的，市场上也有卖这些面，价钱也不算太贵，而且很好吃。
虽然有时做的多一点，但你也可以放在冰箱里速冻，等啥时候吃在拿出来馏一馏就可以了。
