好好的小長假
康康姐連著給大家泡了兩杯
驚心動魄的茶
不過好在“有驚無險”
只要跟著康康姐的節奏走
大家就都能愉快地喝茶呢
如果說，前兩杯茶都是謠言當頭，什麼煩惱都只是杞人憂天，那麼，今天這第三杯茶，可就是真的值得驚悚一把了哦。
因為，關於第三杯茶的說法，不是謠言，是真的啊！來，小長假第三杯茶端上來！
普 洱 ！
不敢喝理由：普洱茶都是發黴的！
什麼？什麼？什麼？
普洱茶都是發黴的？
這種說法不是謠言？
是真的？
你就說吧
喝了這麼多年普洱茶
我到底還能活多久
安啦！沒有其他特殊原因的話，你應該還可以活很久，因為，普洱茶的發黴並不會對你的身體造成傷害啊。
反正康康姐都是大口喝下去，完全沒在怕的哦。
首先，大家是知道的，普洱茶是一種後發酵的黑茶，通常咱們所說的熟普就是經過人工發酵得到的，不經過人工發酵則為生普。
鑑於大多數人都是喝熟普的，康康姐就重點和大家說說熟普的發酵吧。
普洱茶最常見的人工發酵方式稱為“渥堆”。
這種方式呢，就是在一堆曬青毛茶上灑水並用麻布覆蓋，茶堆高度要在1-2米左右，中心溫度可以達到40-60℃。
差不多就是下面這個樣子。
我的天啊！潮溼，溫暖，完全就是微生物最喜歡的生活環境啊！這到底是發酵茶葉還是養黴菌？
不好意思，是時候告訴你們真相了，
所謂的“渥堆發酵”，實際上就是培養黴菌，就是讓普洱茶發黴啊！
知道嗎
普洱茶這個東西吧，天生就攜帶各種微生物和黴菌啊，比如黑麴黴、灰綠麴黴、青黴、根黴和酵母等，這其中，黑麴黴佔了80%。
怎麼樣？是不是一臉懵圈？常常聽說黃麴黴，這黑麴黴到底是個什麼鬼？
雖然只差一個字，但是，黑麴黴和黃麴黴絕對是完全不同的兩個東西。
黑麴黴
黑麴黴是自然界最常見的導致食物腐敗的真菌，它可以用於發酵生產食用酒精、檸檬酸等食品工業產品，或者直接用於食品發酵。
咱們平時吃的醬油和食醋，也都是通過黑麴黴發酵釀造的哦。也正是有了黑麴黴的發酵作用，咱們喝到的普洱茶才會有醇厚的口感，和淡淡的香氣。
說到這裡，康康姐也該猜到你們心中的疑惑了。用這麼優質的黴菌生長環境給普洱茶發黴，難道就不怕引來黃麴黴？
黃麴黴產生毒素的話，那可是一類致癌物咧！嘿！還真沒那麼容易！
黃麴黴可沒有黑麴黴那麼能吃苦耐勞啊，它是一種很傲嬌的黴菌，它可以存在於普洱茶裡面，但是絕不輕易產生毒素。
首先，普洱茶發酵的溫度比較高，黃麴黴不喜歡。其次，普洱茶的營養成分不合黃麴黴的口味。住得不好，又吃得不好，人家哪還有心情給你們釋放毒素咯。
更厲害的是，黑麴黴和黃麴黴屬於水火不容的類型，黑麴黴會抑制黃麴黴的生產和產毒，在一定程度上還能降解黃麴黴毒素。
怎麼辦？人家的主場，不服就滾粗吧！
當然了！總難免有一些有些不良茶商，為了降低成本，選擇了劣質原料，再加上儲存方式不得當，儲存環境不佳，一不小心就為黃麴黴製造了愉悅的環境，讓它們釋放出毒素了。
所以，康康姐也要勸大家一句，那些渠道不明，太過於廉價的普洱茶，咱們還是別買的好啊。
別發抖，別絕望
如果你之前因為貪便宜
買了一些不知道會不會
含黃麴黴毒素的普洱茶
並且已經喝進肚子了
也不用太慌張啦
你們想想啊，你每次泡普洱茶能給多少茶葉啊，10克頂天了吧。
另外，黃麴黴素不溶於水，泡茶的時候，毒素不會進入茶湯。
喝茶嘛，不至於連茶葉都吃了吧。
總而言之
普洱茶雖然都是發黴處理的，但的確是個好東西，大家根本不需要在意太多細節，放心喝起來就是啊！
但素！如果你買普洱茶的時候，發現茶餅上有明顯的黴點或者聞起來就有黴味，趕緊丟回給老闆，千萬別買！
然後給康康姐打個電話，12345，小夥伴們馬上就到啊！
最後，如果你在家存放的普洱茶也出現了黴點，或者發出了黴味，也最好不要喝了，別因為人家本來就是發黴來的，就捨不得扔掉哦。
別人的發黴，和你儲存不當在家變質發黴可是兩個概念啊！
好了
假日的三杯茶都喝完了
大家覺得這份節日禮物怎麼樣？
是不是既清新又特別？
不用太感謝啦
都是康康姐應該做的嘛
素材來源
— 完 —
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